芋头的营养价值

发表于 讨论求助 2023-08-19 09:11:47

当人们考虑饮食的时候,他们往往只会考虑到味道和口感等,很少注意食品中的营养价值。然而,芋头却是一个例外。芋头含有丰富的营养物质,它们不仅可以保持身体的健康,还有助于预防肿瘤、抑制消解、美容乌发等各种症状。

你对芋头了解吗?

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

芋头有什么功效

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头的营养成分

  • 热量81(千卡)
  • 叶酸31(微克)
  • 碳水化合物18.1(克)
  • 维生素B6(吡哆醇)0.1(毫克)
  • 维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
  • 维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
  • 维生素C6(毫克)
  • 膳食纤维0.001(克)
  • 维生素E0.45(毫克)
  • 胡萝卜素160(微克)
  • 维生素A(视黄醇)27(微克)
  • 蛋白质2.2(克)
  • 脂肪0.2(克)
  • 钠盐33.1(毫克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.7(毫克)
  • 钾378(毫克)
  • 镁23(毫克)
  • 磷55(毫克)
  • 钙36(毫克)
  • 钠33.1(毫克)
  • 锌0.49(毫克)
  • 铜0.37(毫克)
  • 锰0.3(毫克)
  • 硒1(微克)
  • 铁1(毫克)

适合吃芋头的人群

一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

芋头不适合什么人吃

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下,我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。芋头富含营养,能够缓解人们的健康问题,同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。

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