山药豆的家常做法

发表于 讨论求助 2023-08-18 09:58:32

山药豆是一种非常特别的食材,不仅经济实惠,而且美味可口,还富含营养。在下文中,我们将为您介绍山药豆的做法、功效以及食用技巧,并分享一些山药豆好吃的做法,希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

山药豆介绍

山药在地下部分形成块茎的同时,在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态,也即侧枝的变形,称为地上块茎,也叫气生块茎或株芽,普通称为山药豆。
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

山药豆的营养价值

山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,其作用与山药大致相同补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。

山药豆的吃法有几种?

【山药豆糖葫芦】

★ 菜品介绍

山药豆有健脾益胃、助消化的作用, 论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用; 山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病; 山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用; 山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症

★ 所需食材

主料:山药豆 500克;冰糖 200克

★ 做法步骤

1/7. 将买来的山药豆洗干净,用水煮10~15分钟【我买的山药豆大小不一,只要能拿一个出来,可以捏扁中间没有生的就行】。

2/7. 将山药豆晾干,这样一会儿容易挂糖。

3/7. 将山药用牙签一个个串起来【如图】。我买的山药豆有点小,竹签买的3cm有点粗,下次应该买2cm的才好。

4/7. 在锅里放2厘米水,放三大块冰糖或者25粒小冰糖,用中火化开。

5/7. 化开后,转小火,用锅铲轻轻搅动,以免糊锅。

6/7. 水慢慢被烧干,继续搅动,令糖稀慢慢变成金黄色。【必须变成金黄色,白色的糖稀会粘牙】,【火不要太大,免得没变成金黄色之前就糊了】。

7/7. 在平盘上抹好油【必须抹油哈,否则糖粘盘子很难洗】,将串好的山药豆在金黄色的糖稀中滚一下,放入抹好油的平盘中,放凉就可以吃啦#^_^#

【乌发养颜早餐粥】

★ 菜品介绍

电饭煲上的保温键你充分利用了吗?
最近我发现电饭煲的保温功能真是好!可以让煮妇早上多赖床10分钟!不用开火动锅也能让全家吃上滋润热乎
的早餐!头天晚上煮好的粥 白蛋,放电饭煲里一夜保温,不焦、不糊,也没多蒸发水分! 第二天一早,热乎
香浓的营养早餐粥就吃现成的了!

★ 所需食材

主料:黑米 适量;黑豆 适量;黑芝麻(熟) 适量:薏仁 适量;白米 适量;花生仁 适量:山药豆 适量

★ 做法步骤

1/8. 将黑芝麻除外的所有原料用清水泡4个小时以上,我是午饭后泡上,晚饭后煮

2/8. 将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲,加入足够多的水,按下煮饭键盖上盖子煮,我的电饭煲是最小型号的,添这么满满一锅水,煮好后也就正好够我们仨每人一碗的

3/8. 煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了,稍见冒热气就赶快的掀起盖子,以免溢出。开锅后就打开盖子煮,不要管它,慢熬着

4/8. 趁着这时间用煮蛋器煮3个鸡蛋,早餐必须有的,煮熟后晾凉剥皮待用

5/8. 大约30-40分钟的时间,粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了,或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可。

6/8. 将鸡蛋与熟的黑芝麻一起倒入煮好的粥里。

7/8. 盖上电饭煲的盖子,将煮饭键按换成保温键,就完工了。

8/8. 第二天一早,一掀盖子满屋飘着杂粮粥香,多睡十分钟也可以有现成的热乎滋润早餐吃。粥吃完再拔插头都行,此过程会让鸡蛋被染成粥色,只要不用吃凉的染色就染色呗。

【炝炒山药豆】

★ 菜品介绍

山药豆即山药蔓上结的珠状芽。口感和营养价值和山药差不多。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。因为山药豆富含纤维素,所以吃后会对人体产生饱腹感。低热量低脂肪。同时又需要人体消耗热量去消化它,所以山药豆也对保持身材也有一定功效。
今天的这道菜,不仅可以当下酒菜,还能当餐后小零食哟!

★ 所需食材

主料:山药豆 500

★ 做法步骤

1/6. 将山药豆清洗干净后,放入开水锅中煮熟,再沥水备用。

2/6. 将蒜苗和小葱洗净后切段,把干辣椒折断。

3/6. 将干辣椒和花椒小火炒香。

4/6. 倒入蒜苗段和葱段翻炒。

5/6. 倒入山药豆,翻炒几下即可放入椒盐和味精。

6/6. 山药豆裹匀油盐后,即可关火起锅。

能够了解山药豆的功效以及掌握山药豆的不同做法,对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。山药豆的美味和健康值得我们去品尝和学习,希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。

发表
26906人 签到看排名