鸡肉的家常做法

发表于 讨论求助 2023-08-17 09:53:18

随着现代饮食文化的发展,人们对食材的认识也逐渐加深,鸡肉也逐渐走进我们的生活。那么鸡肉有什么功效,该如何食用呢?下文将为您一一介绍,同时也会分享一些鸡肉好吃的做法。

鸡肉是什么

鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

鸡肉的好处

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉的食用方法

1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。

3.鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。

鸡肉的做法大全

【砂锅炖鸡】

★ 菜品介绍

#坤博砂锅炖鸡,干烧急冷都不破#炖鸡最好用砂锅,砂锅炖鸡的味道更鲜美,鸡本事就很鲜,无需添加鸡精

★ 所需食材

主料:鸡肉 300克;水 适量;盐 适量:辣椒 适量;花椒 适量;姜 适量:葱 适量;香菜 适量;猪排 200克

★ 做法步骤

1/12. 准备食材,鸡块,猪排,葱,姜,蒜,花椒,大料,辣椒等……

2/12. 葱,姜,蒜等……

3/12. 食材

4/12. 用盆将血水泡下,放入沸水中焯一下,捞出冲凉水清洗干净,用凉水冲洗可以增加鸡肉的韧性,使做出的鸡汤颜色更亮

5/12. 将过凉水的食材放入放了调料已烧开的砂锅中,加盖大火烧开

6/12. 改小火继续炖一个小时,(时间自己掌握)鲜美的鸡汤出锅了

7/12. 小火继续炖

8/12. 小火继续炖

9/12. 闻着满屋子的香味,终于可以出锅了

10/12. 盛碗,看看这汤汁

11/12. 看看这主角,好有食欲

12/12. 享用美味

【烤鸡肉沙拉】

★ 菜品介绍

很幸运收到丘比沙拉汁的试用,经常从超市买沙拉酱就是这个品牌,丘比沙拉汁焙煎芝麻口味,以深度焙煎芝麻及芝麻油提炼而成,适合拌菜,做沙拉,浓郁的香味大人小孩都喜欢哦!加上低脂的鸡肉和减肥的紫甘蓝,生菜!一道低脂营养的美味餐!

★ 所需食材

主料:鸡肉 适量;生菜 适量;紫甘蓝 适量:鸡蛋 适量;丘比沙拉汁(焙煎芝麻味) 适量;盐,料酒,胡椒粉 适量:蛋液,面粉,面包糠 适量

★ 做法步骤

1/17. 这里用的是鸡胸脯肉,切成长条。

2/17. 放入少量料酒,盐,胡椒粉腌制15分钟左右。

3/17. 紫甘蓝取适量切成丝。

4/17. 用盐也腌制10分钟。

5/17. 生菜切丝备用。

6/17. 取一个鸡蛋煮熟。

7/17. 另一个生鸡蛋和少量面粉混合。

8/17. 加入适量的水,调至可以流动成直线的面糊。

9/17. 开始准备烤鸡肉。

10/17. 鸡肉长条先放入面糊内。

11/17. 再放在面包糠里滚一圈。

12/17. 全部做好放入铺有油纸的烤盘中。

13/17. 230度烤15分钟。

14/17. 盘中铺好生菜和腌好的紫甘蓝(沥干盐水)

15/17. 再放入切块的熟鸡蛋与鸡肉条,淋入丘比沙拉汁。这个口味女儿好喜欢啊!

16/17. 一道健康低脂的美味菜。

17/17. 喜欢的朋友试试吧!

【板栗烧鸡】

★ 菜品介绍

板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

★ 所需食材

主料:鸡肉 半斤;板栗 适量

★ 做法步骤

1/7. 板栗洗干净,煮一下,去壳去皮。

2/7. 鸡肉切块,稍微放点盐和料酒腌一下。

3/7. 鸡块放入锅中煸炒一下,煸干水分,等稍微发黄时,盛起来待用。

4/7. 锅里留一点鸡油,倒入板栗,炒到表面变色后捞出备用。

5/7. 锅中倒入番茄酱,加水烧开后,加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉和鸡精白糖。

6/7. 将鸡块和板栗一同放入锅中,焖15分钟后,放入盐和鸡精。

7/7. 出锅装盘,开吃啦^V^

鸡肉具有多种功效,同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入鸡肉,可以增加饮食的多样性,提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说,了解鸡肉的做法和功效是非常有益的一件事。

发表
26906人 签到看排名