荸荠的营养价值和功效作用

发表于 讨论求助 2023-07-31 10:10:45

当人们考虑饮食的时候,他们往往只会考虑到味道和口感等,很少注意食品中的营养价值。然而,荸荠却是一个例外。荸荠含有丰富的营养物质,它们不仅可以保持身体的健康,还有助于预防癌症、便秘、尿频、糖尿病、高血压、肺热咳嗽、痰浓难咳、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、尿路感染、大小便不利等各种症状。

你对荸荠了解吗?

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

荸荠的营养价值

1.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。
2.荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

3.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

4.英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

5.荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

6.荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠的营养成分

  • 热量61(千卡)
  • 碳水化合物14.2(克)
  • 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
  • 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
  • 维生素C7(毫克)
  • 胡萝卜素20(微克)
  • 维生素A(视黄醇)3(微克)
  • 膳食纤维0.0011(克)
  • 维生素E0.65(毫克)
  • 蛋白质1.2(克)
  • 脂肪0.2(克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.7(毫克)
  • 钠盐15.7(毫克)
  • 锰0.11(毫克)
  • 铜0.07(毫克)
  • 铁0.6(毫克)
  • 锌0.34(毫克)
  • 硒1(微克)
  • 钠15.7(毫克)
  • 钾306(毫克)
  • 磷44(毫克)
  • 钙4(毫克)
  • 镁12(毫克)

适合吃荸荠的人群

一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

不适合吃荸荠的人群

荸荠性寒,脾胃虚寒、血瘀者慎食。

综上所述,荸荠作为一种营养丰富的食物,在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法,发掘更多的搭配可能性,享受荸荠带来的健康与美味。

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