重庆口水鸡的做法

重庆口水鸡是一道做法高级的菜品，它的烹饪方式是焖，口味偏中辣，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下重庆口水鸡的做法吧。

重庆口水鸡的做法最正宗的做法

主料：土鸡 1000克；红葱头 适量

辅料：生姜 3-5片；香芹粒 适量；白砂糖 适量

1/4. 土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可）关火后盖盖再焖5分钟左右。

2/4. 准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。

3/4. 冰鸡的时间就来准备调料，把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里，再加入一个切碎的红葱头（没有就用小葱），加入适量的油辣子，花椒粉，盐，味精，白砂糖，酱油，芝麻油等拌匀盘底可先铺一些香芹粒（根据自己喜好，也可不放），然后捞出冷却好的鸡剁成块，摆放在香芹粒上

4/4. 再把调好的调料浇在鸡块上，再淋上辣椒油，洒上些香芹粒，葱花，花生芝麻碎即可上桌啦。

小窍门

此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。更多资讯尽在

用心制作的重庆口水鸡不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！