石斛怎么做？
石斛是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析石斛的功效和吃法技巧，并分享一些石斛好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。
石斛是什么
石斛（shí hú），兰科石斛属的一种。附生植物，多生于树上或岩壁上。茎肥厚，成簇，圆柱形，上部稍扁，具节，节上生叶。叶扁平，近革质，花期有叶或无叶。石斛属约有1400种，主要产亚洲热带至大洋洲，其中约60种分布于中国南部，石斛便是较常见的种类之一。
中国产的同属植物中，有不少种类的茎均可加工成药材“石斛”，多于夏秋间采收，晒干，切段生用。主要的有重唇石斛、细茎石斛、束花石斛、罗河石斛、美花石斛、细叶石斛、钩状石斛、广东石斛、叠鞘石斛和黑节草等，制成的药材在商业上还有金钗石斛、耳环石斛、马鞭石斛及黄草石斛之分。特别是黑节草是名贵的润喉剂。
石斛的功效
味甘，性微寒。入胃、肾经。滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。
1.滋养阴津
专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，“说他善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
2.增强体质
石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力；石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
3.补益脾胃
石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称他为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
4.护肝利胆
石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
5.疏清虚热
《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。
6.强筋壮骨
人进入中年以后，“人阴气自半”（朱丹溪）人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。
7.促进循环
石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。
8.降低血糖
中医认为，消渴病（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。
9.抑制肿瘤
石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
10.明亮眼目
中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病—白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度百分之三十六点，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。
11.滋养肌肤
人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
12.延年益寿
将石斛列为具有“轻身延年”作用的商品药物。现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。
石斛的吃法有几种？
【石斛玉米脊骨汤】
★ 菜品介绍
铁皮石斛具有养胃生津、滋阴清热、明目降压等功效，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，玉米的甜香使这道汤更加的美味。
★ 所需食材
主料：猪脊骨（或排骨、腔骨） 1千克；糯玉米 2根；铁皮石斛 6根：生姜 1块
★ 做法步骤
1/9. 猪脊骨剁成块，用凉水泡半小时期间反复换水3次，洗净血水后放入凉水锅中煮15分钟，撇去浮末。
2/9. 姜切片
3/9. 铁皮石斛取6根
4/9. 用刀背轻拍石斛，切段
5/9. 将排骨和汤倒入高压锅中，放入石斛段
6/9. 将糯玉米切厚片，放入汤中
7/9. 放入盐、白胡椒粉、料酒、姜片，加热水淹没玉米和脊骨
8/9. 盖好盖子，电高压锅选择“炖排骨”30分钟，如果是普通高压锅大火20分钟即可。
9/9. 盛出装大碗中哈哈完成啦~营养鲜美的石斛玉米脊骨汤！
【抹茶石斛养生汤】
★ 菜品介绍
铁皮石斛是中国的九大仙草之一。用石斛搭配枸杞，抹茶做一杯养生汤。感觉真个人都变得赞赞的。
★ 所需食材
主料：铁皮石斛 20克；抹茶 10克；枸杞 10克
★ 做法步骤
1/5. 铁皮石斛洗干净，枸杞洗去灰尘。
2/5. 石斛切成2-3cm的小段，加入枸杞。
3/5. 放入抹茶粉，混合
4/5. 加入清水，静置5分钟
5/5. 撰写制作步骤
【棒骨黄豆苦瓜鲍鱼汤】
★ 菜品介绍
大棒骨也叫筒子骨，骨里面全是骨髓和胶原蛋白，对增加皮肤弹性特别好。除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。我买的这种黄豆是本地非转基因的豆，那些圆型的，应该是转基因的。不敢吃。这种比较贵，20元一斤呢。是个别老人家在卖。量很少，说是自种自卖。
另外，黄豆有一种天然雌激素，黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。还有最重要的一点，就是它的脂肪特别的低。可以多吃点哦。
★ 所需食材
主料：大棒骨 适量；苦瓜 半条；鲍鱼 4个：黄豆 适量
★ 做法步骤
1/9. 黄豆用温水泡发。
2/9. 大棒骨洗净焯水。
3/9. 鲍鱼刷净备着。
4/9. 砂锅一次性放多点水，把鲍鱼壳和姜2片最先放入。
5/9. 同时放入焯水好洗净的大棒骨。
6/9. 加入泡好的黄豆和少许石斛。大火煮开转小火，盖上盖子，煲1.5小时。
7/9. 苦瓜加入盐腌制15分钟，出苦水，倒掉，用清水再洗一遍。
8/9. 加入苦瓜和鲍鱼。再继续大火煮开转小火，煲至苦瓜熟了，鲍鱼也好了。大约半小时。
9/9. 最后调入盐即可。
石斛是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了石斛的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。
