鲫鱼是一种适应性很强的鱼类，栖于江河、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。
鲫鱼做成的菜品有很多种，比如说鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤等，每一种做法都可以让鲫鱼的味道充分体现。鲫鱼这么好吃，到底有哪些营养成分呢？
鲫鱼的营养成分：每100克鲫鱼含有17.1克蛋白质，2.7克脂肪，3.8克碳水化合物，130毫克胆固醇，0.68毫克维生素E，290毫克钾，193毫克磷，79毫克钙，41毫克镁，能量为108千卡。
营养
价值
1
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
3
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼这么有营养，也不是所有人都可以吃的。这5类人，不宜食用鲫鱼：
皮肤病患者
皮肤病是由风热邪侵肌肤所引起，故应忌食荤腥发物，如鲫鱼等。经现代医学证实，鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白，吃进人体后，可引起过敏反应，引起或加重瘙痒。
过敏性紫癜患者
鲫鱼属蛋白类食物，食用过后会产生挥发性含氮物质，挥发性还原物质以及组织胺等，易引起过敏反应，故过敏性紫癜患者应忌食鲫鱼。
痛风患者
痛风的原因主要是因为蛋白质中的嘌呤代谢失调，使血液中尿酸含量增高。血液中的嘌呤有一部分来自食物。鲫鱼是一种富含嘌呤的物质，故应忌食，避免痛风加重。
痈患者
鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以痈患者应忌食鲫鱼，否则会影响脾胃功能，使病情加重。
红眼病患者
红眼病是感染性疾病，应忌“发物”，因为这些发物对该病的影响很大，这些荤腥食物均能助热化火，助长风邪热毒，加重病情，属于发物的鲫鱼，红眼病患者应忌食。
总之，平时多吃鲫鱼对身体有很多好处，特别是做汤喝，但是鲫鱼也有很多禁忌，因为它属于发物，以上列出的几种人群，应尽量少吃或者不吃。
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