传闻满天飞,小编冒生命危险亲测太原街头的那些小龙虾!

发表于 讨论求助 2022-06-10 22:53:36



又到了小龙虾的季节

想到五香的、蒜蓉的、麻辣的……小龙虾们

我的口水已经打湿鞋面……



然而!

前两天一条新闻炸裂了吃货们的肾上腺:

南京一位爱吃小龙虾的姑娘

就因吃了不干净、没煮熟的小龙虾

引起咯血发烧!

其实很早之前就有各种传闻

说吃了小龙虾引发肾炎……

还有说小龙虾寄生虫超标啦……

更有甚者说小龙虾本身就是虫子啊!

博闻强识、对美食有着不懈追求的小编为大家揭开迷雾


小龙虾传闻


1
小龙虾是虫子吗? 


小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,是一种如假包换的淡水虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70%~80%。也就是说小龙虾本来就是给人吃的!



知乎网友:小龙虾花了百万年级别的进化时间,长出了两个螯爪、有柄的复眼、在水里呼吸的鳃、5对游泳肢、尾肢和尾扇所有这些虫子没有的东西,还尽量长成龙虾一样的样子。然后还要被你们问出这样的问题。你知道小龙虾有多努力吗。


2
小龙虾是外来物种吗?


其实中国也有原产小龙虾,只不过来自美国的入侵物种——克氏原螯虾性情凶猛,繁殖快,环境适应能力极强,技高一筹,在中华大地遍地开花,成为最著名最美味的小龙虾。现在我们餐桌上的小龙虾基本都是人工养殖的。

微博网友:讲真,小龙虾作为入侵物种,居然要靠人工养殖才能活下去,在爱吃的中国人面前,真是尊严扫地!


3
 小龙虾是为了消灭尸体,经过基因改造而引进的?


网上有传闻说:,将克氏螯虾经过一系列的基因改造,变成小龙虾,。”上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究,。

事实是1927年,日本从美国引进了20只克氏原螯虾,目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后,克氏原螯虾又被引入中国,最早的养殖地在南京附近,很可能也是作为饲料用途。


微博网友:没错,现在也是饲料。人饲料。


4
外国人都不吃小龙虾吗?


小龙虾在美国已经吃了上百年,小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易,目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材,通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉调味。美国路易斯安娜州现在每年都举办“小龙虾节”。


△图为路易斯安那小龙虾节上的场景。

中国的小龙虾出口量每年至少数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主,如龙虾尾、虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾、龙虾酱,主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场,欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。


知乎网友:越来越多的歪果仁在推特非死不可上提问“为什么我国不吃小龙虾?中国都吃,据说超好吃!哪儿有卖,怎么做?”美国的亚洲鲤鱼泛滥事件就是因为不懂得吃。欧洲的大闸蟹,澳洲的兔子。这事儿在中国都觉得可笑的事儿都是他们不会吃。


5
小龙虾生活在污水中,专吃垃圾?


小龙虾是杂食动物,主要的食物是水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物,当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物,甚至在吃不饱的时候同类相残。现在餐馆的小龙虾基本上都是养殖的,在养殖环境中,要根据生长需要,投喂动物性和植物性饲料,比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。


有学者专门做了实验,发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物,更喜欢清洁的水源,所以生活在污水中纯属被逼无奈。养殖户也会很注意水质保养。

微博网友:志洁何曾洁,终落泥沼中。


6
小龙虾体内重金属超标几百倍?


小龙虾能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素被移出体外,小龙虾体内的重金属则大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,我们吃的尾部重金属并不多。

贴吧网友:小龙虾别吃头!别吃!


1
小龙虾携带肺吸虫?


小龙虾的确可能携带寄生虫,但这也不是它的专利,其他水生生物同样可以携带,比如蛙、螺、贝、鱼等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透(比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。


太原街头小龙虾测评
大孩龙虾

地址:万柏林区和平北路 

人均:40元

推荐:东北人开的店,挺热情周到。龙虾48小盆,大盆98,火辣辣的。大概辣椒里兑了碱面,即便隔着手套,我剥龙虾壳的手还是被蜇得火辣辣的疼。应该是太原最早的龙虾店了,至今生意都特别好。

          然而,我上周去了一次,上来的小龙虾处理的实在不敢恭维!肚子下面黑漆漆的没洗干净,而且下龙虾的后背也没有划开,脏兮兮的虾线真的特别恶心……别的烧烤的种类也很少。唯一出彩是他家的疙瘩汤。反正以后都不会去了……

京趣来麻辣龙虾府

 

地址:小店区亲贤北街

人均:55元

推荐:这里的小龙虾很有名,口感不错,味道很正宗,汤汁浓郁。这里的环境很好,大堂是那种类似咖啡厅似的卡座,很惬意,大堂角落里还有歌手现场唱歌,很有感觉……

辣家私厨(世贸店)

 

地址: 小店区 长治路世贸中心2层

人均:75元

推荐:以前吃麻小都是去大孩麻辣小龙虾的,现在觉得大孩环境有点嘈杂。辣家私厨是全国连锁,世贸店停车方便。小龙虾,烤脑花,柳木肉串,味道都很好。虽然一样是吃龙虾,这家的龙虾处理的很干净,吃的比较放心。就是价钱比较贵一些。

君再来北京麻辣小龙虾

 

地址:小店区长风街路北236号

人均:56元


推荐:点了些六元的小龙虾、鸡丝拉皮、麻辣虾尾、香辣蟹,剩下就叫了些凉菜根几瓶啤酒,过沒多就上菜啦,先上了麻辣虾尾,其实就是些去头的小虾试了试口味,挺不错的又香又麻又辣,不输給北京的麻辣小龙虾,吃着挺不错的且越吃越馋嘴,有点停不下來的感觉,再加上冰涼的啤酒那真叫一个享受呀,该店的香辣的菜品还挺不錯的,就是吃着嘴有点肿,那里可是吃夜宵跟喝啤酒不错的地方哟。

巴里龙虾(体育场店)

 

地址: 小店区 体育路157号

人均: 60元


推荐:前两天带朋友去吃了,味道很不错哦。虾要比大孩龙虾新鲜很多,其实根部不在一个档次上。和大爽联合后,还增加了烧烤。不过,烤茄子做的不好,烤韭菜不错。其他的烤串还可以,整体上还有待提高~!关键是虾处理的很干净,开背、剔虾线,正宗湖北油焖大虾,味道赞的不行行,老板是武汉人,虾每天武汉空运,味道好极啦!

如何优雅地享用小龙虾

每只手带好五副手套

先用手拧掉没什么肉的前螯

然后用手揪住虾壳开口处突出的部分一拉

虾肉就出来了

最后请记住吃完过后我们有责任和义务

保护小龙虾们最后的尊严

请不要嚼碎他们的头……




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