红烧土豆片

土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效，而且易被人体吸收。

反正我是从很小的时候开始就很喜欢土豆片儿，身边的朋友也好像都是这样，不管怎么做都不会觉得腻，炖的，煮的，炒的，凉拌的。这道香辣土豆片香辣有余，回味浓香，极其过瘾。

食材：土豆2个、葱一根、蒜粒2个、辣椒油一勺、醋一勺、盐适量、生抽一勺、白糖少许、熟芝麻少许、香油几滴、花椒油几滴。

做法：

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些。

2、切好后用水洗净土豆表面的淀粉，葱切碎。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软，捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却。

4、蒜泥备好。

5、土豆片装入碗中，用佐料拌匀，装盘。

6、美味即成。

红烧肉

红烧肉的做法其实并不难，只要掌握了一定的技巧，就能做的肥而不腻，色香味美，让人一看就流口水呢！

主材料，五花肉2条

五花肉先焯水，煮到可以用筷子插进去就可以了。

修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连

锅里下少许油，控干水的肉下锅煎

要经常翻面煎至2面金黄，锅里有油要倒出来。

锅里下水，先化冰糖，

冒大泡时下黄酒，再将肉放下去

肉全部沾上汁，加水，

再下姜，小葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒。

耗油，酱油，少许盐，

先 大火煮开，再小火慢炖50分钟。

时间到了，开锅看看，大火收汁。

装盘，将锅里的汤汁浇在肉上面，再撒上葱花

色香味美，肥而不腻的红烧肉就做好了！

糖醋排骨

糖醋排骨好吃的，这边有秘方哦~今天跟着小李一起来学学这款简单好吃的糖醋排骨吧~

准备食材：

小排700克、姜10克、葱5克、白芝麻10克、老抽10毫升、生抽10毫升、香醋10毫升、黄酒10毫升、糖5克、盐5克

制作步骤：

1.

姜切片、葱切小段、白芝麻炒熟（嫌烦、市场上买熟的，主要是出锅后点缀）。

2.

小排剁大小均匀的块，洗净（如仔排、就基本是标准的肉，吃起来没咬劲）。

3.

炒锅烧水，水开下小排汆水，出锅冲洗、沥干水分待用。

4.

炒锅烧热倒入油，接着放入姜片、炒出香味。

5.

放入小排煸炒，基本到水干出油就可以了。

6.

倒入冷开水（与排骨平齐）、放入一勺老抽、一勺生抽、一勺黄酒、一勺糖，开大火烧。

7.

烧开后放盐（根据自己的口味）改小火烧20分钟。排骨熟后，放入2勺香醋，改大火收汁（有的可以放入水淀粉）。基本上应该是没啥卤汁，都粘在排骨上，出锅前可滴几滴麻油，好看又起香。

8.

装盘后，撒上葱末和白芝麻。

很简单哦！快做给你可爱的家人吃吧~

简单几步骤是不是很简单呢~

糖醋里脊

试问谁能抵挡住这诱惑呢？话不多说，下面来教给大家正宗的糖醋里脊的做法，快来学习吧！

步骤

1、猪里脊切成手指大小条形，加入适量白酒、胡椒粉、盐腌制15分钟备用。随后调制番茄汁：碗中加入糖、白醋、盐、淀粉、番茄酱、适量清水搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打散，倒入腌制好的猪里脊条中搅拌均匀，使肉条充分沾满蛋液。再加入淀粉、面粉搅拌均匀，使肉条均匀挂糊。

3、锅中倒入油，待油热后下入挂糊完成的猪里脊，注意保持小火炸至，炸制里脊肉条变硬定型（颜色呈微黄色）即可捞出。

4、 调整为中火将初次炸制定型的里脊肉条进行复炸，待呈金黄色即可捞出控油。

5、锅中留少许底油，加入调制好的番茄酱汁，加入炸制好的里脊条快速翻炒，使里脊肉迅速裹上酱汁即可捞出，撒上少许熟白芝麻葱花装盘即可 。

小贴士

1、里脊肉要是挂不上面糊可以先裹一层干面粉就可以了。

2、泡打粉不要加多，不然会成为软软的油饼样子。

锅包肉

-- 用料 --

里脊肉 200g

土豆淀粉 100g

白糖 50g

米醋 50ml

植物油 600ml（实用不多）

料酒 5ml

盐 1g+1g

葱姜蒜 各5g

胡萝卜、香菜 各10g

-- 做法 --

❶ 把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

❷ 把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

❸ 胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

❹ 二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

❺ 将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。

❻ 坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

❼ 把炸好的肉放入碗中（可以分批炸）。

❽ 炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸（最多十几秒），炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

❾ 将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。

❿ 开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽。

可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。

主料：鸡翅中、可乐

辅料：油、盐、料酒、生抽、生姜、八角、小葱、大葱

第一步：

准备原料

第二步：

鸡翅两面都斜着切两道口

第三步：

锅里加入适量水，滴入加入适量料酒烧开，下入鸡翅焯水，再次烧开煮一分钟捞起沥干水分

第四步：

生姜切成片、大葱切成段，小葱切成葱花

第五步：

锅里加入少许油，放入生姜、大葱、八角炒香

第六步：

加入鸡翅两面煎黄

第七步：

加入适量盐、少许生抽翻均匀

第八步：

加入可乐煮直到煮粘稠

第九步：

出锅装盘，撒葱花

红烧肉就已经很好吃了，每次吃红烧肉的时候菜菜可满足了。

但是今天要介绍的这道菜，比红烧肉还好吃，别错过！

  川菜一绝 蒜泥白肉  

食材：带皮五花肉1斤，蒜泥50g，姜1撮，料酒2勺，醋3勺，酱油6勺，白糖2勺，花椒粉半勺，油泼辣子6勺

第一步：

调料拌匀，蒜泥与空气接触20分钟才能充分发挥保健作用。

第二步：

一整块带皮五花肉，加姜片和料酒，水滚后煮10分钟。煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片。

第三步：

黄瓜刨丝，放在盘子正中间。

第四步：

将切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈，淋上调料，撒上葱花。

第五步：

拌一拌开吃吧！