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炒米粉是非常受欢迎的平民美食，炒米粉不但营养美味，而且还有健康养生的作用。炒米粉的制作方法有很多种，这里就给大家分享两种特别好吃的做法，?真的是特别好吃哦。

家常炒米粉 ①

家常炒米粉

材料

做法

1，材料准备

2，米粉洗净放入冷水泡散，大概15分钟

3，将葱切成葱段

4，蒜切成蒜末

5，胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜丝

6，瘦肉洗净切成肉片

7，将切好的瘦肉放入碗内，放入少许生抽，料酒，生粉。抓匀，腌制15分钟

8,将2个鸡蛋打入碗里，打散成蛋浆

9，锅放入适量的食用油

10，倒入蛋浆，煎至两面金黄盛出

11，将蛋饼卷起切成蛋丝备用

12，锅里倒入少许油，倒入腌制好的瘦肉，翻炒至全熟，盛出

13，锅内倒入适量的食用油

14，倒入蒜末爆香

15，倒入胡萝卜丝继续翻炒

16，加入泡散好沥干好的米粉

17，用筷子翻炒大概2分钟。（左手一只筷子，右手一只筷子，架起来左右翻炒，这样炒出来的米粉会松散，才不会粘一块）

18，倒入少许清水，生抽，盐，继续用筷子炒匀

19，倒入之前炒好的瘦肉

20，放入切好的蛋丝，继续用筷子翻炒

21，出锅前撒上葱段，翻炒一会出锅

22，家常炒米粉完成

23，鲜嫩腌制入味的瘦肉片

24，蛋丝蛋香浓郁

25，入口一点都不油腻的米粉，根根分明，好吃

小贴士

1，炒米粉的时候，一定要用筷子，左右手开弓，将米粉架起来，抖动炒起来，这样米粉才会松散，千万不要用铲子炒，千万不要用铲子炒，千万不要用铲子炒，重要的事说三遍。

2，米粉不要泡的太久，泡太久就软了，炒不起。

3，这个方法也适合于炒面。

家常炒米粉 ②

材料：

米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片

料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。

做法：

1、 提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。

2、 捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。

3、 控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连

（有电风扇吹的话更好）

4、 配菜分别切成丝。

5、 猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。

6、 辣肠切丝备用。

7、 炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用。

8、 锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒。

9、 炒至洋葱透明时倒入米粉。

10、加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。

11、加入辣肠翻炒。

12、加入青椒丝和红椒丝。

13、 翻炒均匀即可出锅。

（版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）

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