要说厦门最具争议的美食
除了土笋冻这种变态级小吃
就数沙茶面了
即使多数外地人受不了沙茶面的鲜甜
厦门人对于沙茶面的热爱
也几乎到了疯狂的地步
厦门沙茶面是本地虾面
和印尼沙茶酱的混血儿
伴随南洋华侨归乡而兴起
成为闽南人最日常的食物
虽然不具有什么高颜值
也经常埋没在各种苍蝇小馆中
甚至街头巷尾都是它的身影
但，就是喜欢！
图：@Brtty_xh
今天厦厦就给大家来细数一下
厦门最销魂的12家沙茶面
吃到连“沙茶”两个字都不认得！
老字号+繁华地段+古早味
这家店每天都人满为患
即使分店众多
中山路这家仍是人气最高的
对于多数刚到厦门的小伙伴来说
如果没时间逛，又想
一次性品尝完厦门各种地道美食
这家店是一个不错的选择
图：@本田奈绪
即使主打是花生汤
沙茶面依旧是无法忽视的存在
一碗海鲜沙茶面
糖和盐互虐，小辣椒与干葱调情
鱿鱼圈和鲍鱼相爱相杀
颜值与口感兼备
沙茶面不愧是厦门人的心头好啊~
图：@陶子！！
人均：24元
地址：中山路22-24号(靠近肯德基，大珍珠隔壁，夏商百货对面)
电话：0592-2125825
在厦门这座充满小清新的城市
连一家沙茶面的小店
也充满文艺幽静的气息
即使前段时间门口在修路
也依旧有许多专程过来的食客
据说老板是鼓浪屿原住民
因此小吃也充满原汁原味
图：@爱在爱射手
沙茶面的重点是一勺沙茶汤底
所以每一家的味道都不一样
面煮得刚刚好，不会很烂
汤头浓郁，有沙沙的口感
海鲜和炸豆腐都很新鲜
喜欢浓郁口感的小伙伴
推荐沙茶丸子面
不过由于重口味
可能不适合当早餐哦
图：@又双叒。
人均：36元
地址：龙头路215号(小吃街修路中，仍旧营业哦)
电话：18150119148
乌糖沙茶面算是网红中的网红了
打牌到只在上午营业
一般在下午两点就打烊了
“卖完就收工”
去得再晚些，连配料都没有了
吃货们却十分买账地大排长龙
图：@手写我心
乌糖的沙茶酱调制得比较浓稠
配料虾仁、猪肝、鱿鱼……
全部都是非常新鲜
汤头十分的浓郁
有些微辣，却香而不腻
虽然价格略高，但贵在精心选料
这份坚持，也是老店的认真
图：@KiKi_4367
人均：37元
地址：民族路78号
如果你觉得沙茶面不好吃
很大一部分原因是没有选对店
这家藏在曾厝垵角落里得小店
就轻而易举俘获了外地游客的味蕾
即使在遍地美食的曾厝垵
仍有许多人巡味而来
图：@蔡蔡老师
点上一碗传统沙茶面
一碗香浓鲜甜的沙茶汤头
满满的猪肝猪肺猪血
搭配软弹不失嚼劲的粗面
连汤带面装进肚子
口腔里的味道却令人回味无穷
图：@蔡蔡老师
人均：25元
地址：曾厝垵教堂街289号(教堂正门左侧10米)
电话：0592-2560710 18150095181
半开放的厨房
可以看得见制作的全过程
干净明亮的店面让人觉得凉爽
看到有外地的小伙伴评论说
就因为在这里的第一餐
对厦门的好感upup~
图：@风在山路吹_
这家沙茶面有新口味
和老口味最大的区别就是
放了很多麻酱来调味
吃起来满口余香，却不会很腻
因为在厦大附近
价格上也比较亲民
图：@viviahn0323
人均：32元
地址：蜂巢山路9号之2号(思明南路锦江之星旁)
电话：0592-2213337 18665009616
月华沙茶面在厦门沙茶届小有名气
经过30多年的坚守和传承
现在主要是月华的女儿和媳妇们在经营
时光流逝，沙茶面的味道
在时光中沉淀出了更浓郁的味道
对于厦门本地人来说
这就是最熟悉的沙茶老味道
图：@浅小笑
月华沙茶汤十分浓郁鲜香
据说必须要加入虾皮、虾头等
足量海味熬制，才能熬出这种味道
就算不太喜欢面食的人
也会忍不住端起碗
把鲜美的汤底一饮而尽
图：@JoJo_花花
人均：19元
地址：镇邦路78号(民立小学对面)
电话：0592-2984332
沙茶其实是“舶来品”，原本应是“沙嗲”
沙茶首先作为调料融入厦门市民生活
到了上世纪70年代
沙茶面才开始兴起
而最初的兴盛地就在中山路
南斋路上的这家沙茶面
不仅仅有南洋的风味
也保留了闽南地道的口感
图：@xm心在路上
虽然一份海鲜沙茶面要45元
但性价比还是不错的
虾、由于、海蛎、鱼片
各种海鲜汇聚在一起，量也很多
汤头不会很浓郁
对于初到厦门的游客或者萌新
逐渐适应也是个不错的选择
图：@COCO甘子
人均：44元
地址：中山路109号(宫廷月亮虾饼旁，建行斜对面)
电话：15805056211
“龙虾沙茶面创始人”
店面看上去虽然不起眼
却暗藏乾坤
高大上的食材的加入
一碗平价的沙茶面成了面条届的爱马仕
即使坐着“网红”的名头
味道上来说也不输传统老店的
图：@隐形超人_MOON
招牌龙虾沙茶面
自家熬制的沙茶汤底鲜香醇厚
一只张牙舞爪的小青龙
一块Q弹无比的鲍鱼
鲜美的口感淡化了单调的咸味
作为“网红款”美食
还是非常值得一试的
图：@陈小姐的铺子_
人均：67元
地址：杏林街道鳌美路124号(月美池公园)
电话：13215944444
店铺装修得很普通
卖的也是随处可见的闽南特色小吃
地道的闽南风味让这里经常排队
小小的店铺，拥挤的店面
店里蒸腾起食物的蒸汽
拥挤的环境反而更能凸显美食
图：@EatingTheSun
大概在曾厝垵这种旅游热门地
为了迎合各地游客的口味
相对于本地的沙茶面味道
汤头偏淡了一点
标配豆干也换成了油豆泡
更容易入味一点
图：@酸到掉牙啦
人均：33元
地址：曾厝垵社297号(教堂街与中山街交叉路口处)
电话：13959851989
位置有些一言难尽
总之在大社戏台附近就对了
家庭作坊式的店
口味还是比较地道的
价格也比较实惠
据说过节的时候也会照常开
图：@秋秋秋_9365
这家店加的料有很多
面也有碱面和泡面可以选
这家的沙茶口味偏甜
自制的丸子用料实诚，口感Q弹
尤其是流心煎蛋
简直是心头好
图：@秋秋秋_9365
人均：20元
地址：大社路118号(大社旁边,近浔江路)
电话：15259229297
如果说厦门旅行
第一口就是沙茶面并不明智
那是因为没有选择这家店
作为办公室小伙伴票选出的第一名
这家店不管从口感还是装修来说
都中充满着浓浓的古早味
让人倍感亲切
图：@Best-Hunter
沙茶面是半自助式的
面条可以选择传统的碱水面
或者方便面、米粉等
配料可以选择各种肉类、海鲜、丸子
花蛤、海蛎子肉质鲜嫩
加一根脆脆的油条才是懂享受啊
图：@忆枫_9895
人均：24元
地址：厦禾路金榜公园公交站后面美新广场一楼门面
电话：18059895958
据说是同安必吃的一份沙茶面
这要归功于同安一中的学生们
即使毕业了也会约着
重温高中时候的味道
二十多年过去了
金宝仍然是同安心心念念的味道
图：@lvor.huang
金宝沙茶面稍显特别
加料是现成的炖罐
汤头就炖罐里的汤兑沙茶汤
所以略显清淡，没那么浓郁
汤头鲜甜，也比较清爽
图：@徐徐徐哟
人均：24元
地址：同安一中附近
电话：0592-7310490
虽然碱面条都时同样的口感
但不同的沙茶赋予了它们
截然不同的人生轨迹
厦门历代大厨
将最初漂洋过海来的沙嗲酱
与大骨头汤、花生酱、碱水油面相结合
孕育出了融入生活日常的沙茶面
成为了厦门的传统美食
图：@盆盆沐浴乳
在这十二种
或经典或传奇的沙茶面中
有没有你的心头好呢？
▍厦门人整理发布，未经授权禁止转载
▍商务合作：李标（微信/电话）13952213932
▍法律顾问：王熙律师 | 北京市元甲律师事务所
老板说了，
您点一个♥，
厦厦工资涨五毛！
