小谷君相信每个人来到海南都有不同的感受，但无论是躺在椰林中，沙滩上度假，还是在雨林谷中散步都是难忘的事情，人生在世，且苦且短，唯有真爱与美食不可辜负，好看又好吃的美食，总让人浮想联翩，与生活中的种种事物联系起来，美食也就有了丰富的情感。大多美好的事情都与爱情紧密相连着，美食也一样，其实，爱情和美食自古就有千丝万缕的关系，就连如此平常的后安粉汤也有着自己的美食爱情故事。
相传后安物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘，爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年，以示爱意。由于味道鲜美、独特，便流传至今。
后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的。配料有小虾、海螺等。
后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。
将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。
猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买。
小谷君最喜欢的吃法便是粉汤小碗一份，加鸭蛋一个，猪粉肠一些，再来一碟的蘸料，
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