吃货笔记“晚上六点半到赶海品鉴。”一边是闺蜜的邀约，一边是今夜有大雨雷电的天气预警，抬头望向天空，阴云密布，昨夜的暴雨又浮现眼前，好纠结！一番激烈的思想斗争之后，阴郁的天空终究无法阻挡已被点燃的“吃”情。六点刚过，姐就拎伞出门了。穿梭在拥堵车流中，脑海里已在勾勒大明湖畔“赶海”的场景……
走进装饰着海蓝色招牌的“赶海小海鲜烧烤涮肚”，刚一进店，淡淡海水的潮湿气息便扑面而来。北侧水箱中满是扇贝、花蛤、小花蟹、蛏子、海肠等各色海鲜，清爽鲜活。南侧墙上海蓝色巨幅的归港渔船照片顿时把人带到海边，“淳朴渔家人，地道渔家菜”增加了亲切感。最令人心动的是照片下两行小字：“自家渔船自家码头，8小时千里加急。让您体验海洋盛宴，家在这里——赶海”。
步入二楼简洁古朴、满是渔家韵味的包间，坐下不久，随着主人一句“上菜”，吃货们心不在焉的聊天戛然而止，情之所系的时刻终于到来了。
头道菜：眉豆虾酱 28元/份
色泽翠绿粗细适中的眉豆丝配着星星点点的红色虾酱闪烁其间，红绿相映，加上袅袅飘出的虾酱特有的腥香之味，煞是诱人。入口感觉眉豆的火候刚刚好，清脆且鲜香入味，夹杂在豆丝中的虾酱更有种独特的鲜味，丝毫没有普通虾酱的腥气，可说是如同邻家女孩般清新可人。
二道菜：辣根鸟贝 38元/份
色白肉厚的鸟贝码放在翠色欲滴的苦菊之上，似群鸟栖息于树林之中，视觉上便有清新舒爽之感。不蘸辣根，夹一只入口，只觉温润可口，肉质细嫩柔滑，有韧性而无老硬之感。鸟贝处理得极为干净，入锅过水的火候控制得极为到位，多一分则老硬，少一分则略生，下咽之后，口舌之间生出淡淡的甜味，这是鲜活海鲜特有的口感。一口之后竟欲罢不能，再夹一只蘸少许店家自配的辣根入口，味蕾的刺激霎时绽放，鲜、酸、辣、香、甜依次显现，味道愈加可口。实在是我吃过最美味的鸟贝！
三道菜：凉拌田七 17元/份
一丛碧绿的田七佐以生抽、香醋、香油等调制的凉拌汁，瞬间成为清口解腻的小菜，虽未见蒜末显现，却品到其中蒜汁的味道，可谓进入了只闻花香，不见花影的妙境。
四道菜：家常疙瘩汤 18元/份
似乎想为食客们的胃做些温暖的铺垫，服务生端来满满一盆点缀着青青菜叶的疙瘩汤。貌似普通的汤，大家品尝后却赞不绝口，鲜香适口，汤味厚重却不粘稠，没转完两圈，汤盆之中已经空空如也了。这才回味起汤中食材，似乎未见海鲜踪影，却为何如此鲜美？思索之际，服务生幽幽地说：“刚才诸位品尝的是家常疙瘩汤，下面这道是海鲜疙瘩汤。”众人哗然。
五道菜：海鲜疙瘩汤 18元/份
依然是满满一盆漂着青菜叶的疙瘩汤，但这次的汤色却是清淡柔白，海蛎子、花蛤等海鲜纠缠于细细小小的面疙瘩间，竟出神入化地变幻出这一盆海鲜味浓郁的鲜汤
六道菜：凉拌海草 18元/份
星星点点的白芝麻撒在墨绿色的一团海草之上，犹如颗颗细小的珍珠散落于黝黑的海礁，那段段零星的香菜梗，又如依附于海礁上生长的翠绿海藻。从前在海边捡拾过这种海草，却不知有何用途，更不知还可以加工成这样一道清口美味的小凉菜。夹几根入口，脆鲜美味，酸、甜、咸、鲜适度，好吃得令人欲罢不能，惊诧于不起眼的海草在凉拌汤汁的浸泡下，竟会绽放出如此奇异的味道，以至于最后连汤汁大家也不舍得放过。
七道菜：韭菜笔管鱼 48元/份
雪白的笔管鱼肉翻腾于绿色的韭菜中，还有其间装点的段段红椒，使得菜色极为诱人。笔管鱼的肉质也是肥美鲜嫩，还有些许淡淡的甜味。只是这时的韭菜没有冬春时节的鲜嫩，有些配不上如此鲜美的笔管鱼，看来才子还需佳人配。
八道菜：菠菜拌毛蛤 28元/份
翠色可人的菠菜上趴满肥美多汁、黄澄澄的毛蛤肉，令人垂涎欲滴。毛蛤的鲜嫩可口、肥美多汁配上菠菜的滑爽绵柔，简直让人难以驻筷。
九道菜：醉八仙 68元/份
店主说这是镇店菜之一。满满一大盘的海中八仙----花蛤、毛蛤、扇贝、海蛎子、海蛏子、海蠖子、明虾、海虹汇聚一盘，加上红红火火的辣椒、红袍椒、麻椒，麻辣鲜香扑鼻而来，盘中汤汁来自海鲜们自身的汁液，配上佐料的调和，浓稠而美味，扒出的海鲜肉汁鲜嫩、滑润肥美，裹沾上盘中的汤汁实在是难得的美味佳肴。号称镇店之宝绝对是名至实归。
十道菜：干炸小银鱼 32元/份
那是一盘黄白相间、外酥里嫩，对视觉和味觉都有极大冲击力的美味。鲜嫩的小银鱼裹着蛋酥铠甲，在你的口腔中勾人魂魄地游荡，柔嫩无骨、润白丰腴，真不知风情十足的小鱼们是在调情，还是在逗乐。
十一道菜：麻辣小龙虾 128元/小份
这道菜量是极大的，色泽上也是红红火火，极具吸引力，只是感觉小龙虾的入味尚有不足，略少特色。看来它那红红的硬甲是厨师不好逾越的防护。
十二道菜：酱焖大黄花 58元/斤
或许是因为鱼有些大的缘故，厨师悉心调配的酱汁也没能改变有些干硬的鱼肉。这道菜缺少了黄花鱼特有的肉质新嫩柔滑，实在是有些小遗憾。
十三道菜：香辣蟹 98元/份
这是也是一道镇店之菜，是以小花蟹为主要食材制作的川香味海鲜。汤汁浓郁，既有川菜的麻辣又有海鲜的鲜香，色、香、味俱是可圈可点。更为难得是，这时候的小花蟹虽无丰盈的膏黄，却也是个个肉质饱满，色白细嫩，蟹壳也酥脆，牙口好的朋友可以直接嚼食，有很好的补钙作用。令人惊喜的是，螃蟹吃完，下面还有黄绿相间的黄豆芽铺底，吸收了蟹香汤鲜，变得更加入味，荤素搭配，相得益彰。
十四道菜：涮肚 98元/份
就在大家吃得酣畅淋漓之际，服务生呈上了店中的又一镇店之菜——涮肚。满满一瓦罐竹签串的牛肚，浸泡在厨师悉心调制的粘稠浓汤中，温热入味，咸鲜相宜，大片的牛肚带着汤汁入口绵柔爽滑。罐中还有金针菇铺底，牛肚的肥美配之菌菇的鲜香，相得益彰，个中滋味，无法言表。
十五道饮品：鲜榨雪梨汁 38元/扎
悉心的店主充分考虑到食客们味蕾要经受麻辣咸鲜的挑战，为大家准备了祛暑滋润之宝——冰清玉洁的鲜榨雪梨汁。上好的雪梨配以甘甜的泉水，酸甜适口，如同甘露般沁人心脾。边喝清凉的梨汁边食火辣的美味，何等畅快！
吃完这几道海鲜大餐，大家都交口称赞，这里的菜品制作既保留海鲜的鲜美特色，也融合着川菜的麻辣风情，但麻辣程度绝对是为我们北方食客所能承受，只是更为突出地体现了川菜的香气四溢。这里的海鲜除了绝对新鲜外，还没有令食客们郁闷的泥沙的困扰。店主道出其中奥妙，原来海鲜全部来自荣成石岛，每天都是自家渔船赶海捕捞，8小时千里加急送至店中，从而保证了海鲜的鲜活，加之那里多为石质沙滩，海鲜腹中自然少存泥沙，而且石岛的海域较为洁净，来自那里的海鲜肉质和味道就更胜一筹。看来以后大家购买海鲜，还要关注它们生活的地域噢。
今夜难眠，皆因萦绕在唇齿间鲜香的海鲜味道挥之难去，还有对千里之外宽广美丽的大海、归船密布的渔港的无限向往……
待你他日馋涎，无惧满身增长五花膘，朋友，相约来赶海可好？
赶海小海鲜烧烤涮肚
【美食地址】济南市历下区按察司街北段（大明湖东景区南门对面按察司街往南200米路东）
【美食电话】0531—82978890
（文/潘燕 摄影/老聂）
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