1.宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用。
2.白萝卜顺刀切成小薄片,然后顶刀切细丝。
3.葱切片,姜切片,香菜切小寸段。
4.取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用。
5.锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟。
6.放入葱姜,加料酒,然后放清水300克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。
7.大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟。
8.然后出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。
书香膳房餐厅(无刺鲫鱼)做出来的鲫鱼汤没有小刺,喝完汤还可以大口大口的吃肉,真是不错的选择。
如果您想享受这样的美味,请拨打美食电话:029-85916822
就餐地址:长安区樱花二路茅坡新城南二门西侧20米二楼书香膳房创意餐厅