鱼肉是中国家庭餐桌上不可或缺的美味，鱼肉味道鲜美，多吃也不怕发胖，是理想的烹饪食材。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，因此，常吃鱼好处多多，但是在煮鱼时，我们经常会被一个问题困扰住，那就是怎么去除鱼腥味？煮鱼用冷水还是热水好？好多人都做错了，难怪汤不鲜还腥！
鱼汤和豆腐可以说是完美搭档了，大家在煮鱼时，通常会放些豆腐，鱼头富含胶质蛋白和维生素D，脂肪和热量低，豆腐含钙量较多，两者合吃，有健脾暖胃、美容润肤的功效。那么，煮鱼用冷水还是热水好？下面小编就以鱼头豆腐汤为例。
首先将鱼头清理干净，需要注意的一点是，不要只是用清水冲洗，可以用盐或者料酒均匀地搓一下，来洗掉鱼头里面的脏东西和腥味，然后热锅放适量的油，再放入葱姜炒香，把鱼头两面煎一下，这样做是为了使鱼头更鲜，两面都要煎到金黄哦！接着往炒锅内煎好的鱼头里加入热水，注意一定要是热水，否则鱼头很容易有腥味，而且汤汁不够鲜美。最后加入豆腐块和适量盐，根据个人口味还可以撒上适量的香菜，这样美味的鱼头豆腐汤就出锅啦。
所以说，煮鱼只有用热水，这样煮出来的鱼汤才会鲜嫩且没有腥味哦，下次煮鱼的时候就要注意啦！
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每天简单不重样的美食制作，我们下期再会。！
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