按照过去过年的习俗，有“二十五磨豆腐”的说法。豆腐是过年时必备的食品，因为豆腐”与“头富”谐音，寄予了人们新年要“富贵”的心愿。
今天给大家介绍几款好吃的枸杞豆腐，既好吃有营养，同时祝愿大家来年有个好彩头。
鲜虾酿豆腐
1.虾去皮挑虾腺，将少量肥肉备好；
2.将虾仁、肥肉切成小块，然后放在一起剁成馅；
3.制作虾胶：在剁好的虾馅中放一点盐和生粉，然后用水沾手中，抓起虾馅使劲地在案板上摔，直到虾馅表面亮晶晶的为止(至少摔二三十下)，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更好；
4.豆腐切块、挖坑；
5.在豆腐坑里撒一层薄薄的生粉，然后埋虾馅；
6.埋好虾馅后在上边放了几个枸杞，然后放在蒸锅中大火蒸三到五分钟;在蒸的过程中将菜心焯好备用；
7.制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出，倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
鱼头豆腐汤
1.白萝卜洗净去皮切成薄片；豆腐切片备用；鱼头去鳃洗净。
2. 在炒锅里放少量油，待油三成热时，把鱼头放进锅里，煎到两面微黄，鱼头刚好半熟，取出放在一旁备用。
3. 重新起锅，放少量油，烧至五成热时，放入姜片爆香；再放半锅清水，把煎好的鱼头和豆腐、萝卜一起放进锅里，用大火煮开，然后转小火煮2小时。
4. 加盐调味，再撒入少许枸杞。如果下点粉条或面条，那就连主食都有了。
鲫鱼豆腐汤
1.将鱼杀好，洗干净；
2.葱切成丝，生姜切成小块，香菜切成小段备用；
3.豆腐切成小块备用；
4.杀好的鱼用料酒、生姜和切好的葱腌制祛腥味，腌制十分钟即可；
5.油锅里热油，五分热的时候放进生姜片煎出香味；
6.继续放入鲫鱼，煎至两面微微发黄即可；
7.煎好之后倒入之前准备的白开水，水没过鱼就可以；
8.大火煮十五分钟，放入葱丝；
9.转小火煮五分钟倒入豆腐小火继续再煮十分钟，煮好之后放入盐即可；
10.煮好的鲫鱼豆腐汤放入香菜段，再放入枸杞子。
枸杞拌豆腐
1.把老豆腐切成小方块；
2.芹菜叶洗净，下入加了少许盐和油的开水中焯一下，捞出过凉水；将芹菜叶捞出，挤干水分，放盘中；
3.焯芹菜叶的水继续焯豆腐；焯豆腐的水开后再煮一、两分钟捞出，过凉水；
4.将豆腐、枸杞、盐、麻油放入盘中拌匀即可。
健康提示
每逢季节由秋入冬，人们即开始着手食补药补，枸杞是最常被用到的药品。枸杞一身尽是宝，枸杞叶即天精草，有平肝降火、补虚壮元之效，适合虚劳、目赤、夜盲、眼翳诸症。有滋补壮身，益精明目，润肺养肝的功效，可治疗阳萎、虚劳、腰膝酸软、尿频等症。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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