杭州姑娘娜娜跟男友交往也有好几年了
眼看着年纪一年年增大，
可是男友却还是没有要结婚的表示。
最近好不容易决定一起拜访一下父母，
然而万万没想到，
男友在吃完妈妈做的菜后竟然赖在家里不走了，
并且当场向她求婚！
娜娜惊喜之余表示，
以后一定要向妈妈多讨教几招杭州菜的做法~
她也愿意向更多人分享妈妈的拿手好菜，
听说学会后脱团的成功率会大大提高哦~
冬笋炒肉片
冬笋炒肉片是大众比较喜欢的一道家常菜，简单易做，营养价值高，特别适合秋冬季节滋补，去燥。
制作方法
冬笋去皮，洗净切成片；猪瘦肉洗净，切成片；小葱、厚皮红椒、姜洗净；小葱切成葱花，厚皮红椒切成圈；姜切成姜丝。
锅热，放入油，放入姜丝煸香，放入肉片，放入料酒翻炒，放入老抽翻炒。
放入笋片翻炒，放入红椒翻炒（翻炒时可溜入少许水），放入盐、鸡精，撒上葱花，装盘享用。
鱼头豆腐汤
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
制作方法
鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。
砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。
龙井虾仁
“龙井虾仁”选用鲜活大河虾，配以清明前后的龙井新茶烹制，取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是杭州传统风味名菜。
制作方法
将虾去壳，去沙线，用清水洗净。沥干水分加入精盐、蛋清、生粉反复搅拌至有粘性时，放入冰箱2小时，待用。
将加工过的虾仁入150℃度油锅，并迅速用筷子划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油，锅留底油，再将虾仁倒入锅中，加龙井茶水淋芡出锅装盘，放入新鲜茶叶。
干炸响铃
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。
制作方法
猪里脊肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
腐皮上蒸锅隔水蒸5分钟，使其变得软滑，便于操作（如果豆油皮新鲜软嫩，不蒸也可）。
将腐皮平摊在案板上，把腌好的猪肉馅均匀地铺在腐皮表面，薄薄一层，然后卷成细卷，边缘部分用水淀粉粘合，再用刀切成4厘米长的段。
中火烧热炸锅中的油，烧至四成热（手放油锅上方能感觉到少许油温）时，将切好的生响铃放入锅中。改小火慢炸3分钟，待响铃呈金黄色捞出沥干油分，配上甜面酱、葱白段、花椒盐，蘸食即可。
片儿川
传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话：“无竹令人俗，无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。
制作方法
将雪菜用清水漂洗干净后控干水分，瘦肉切成丝，用料酒、蚝油腌制5分钟后加入少许蛋清拌均，野笋去壳切片，将笋片入开水中氽烫3分钟后捞出控干水分。
起油锅，加入少许油，放入肉丝滑炒至肉丝变色后盛出。
锅中放入雪菜煸炒1分钟，将笋片加入锅中与雪菜一起翻炒1分钟，将高汤加入锅中，并加入适量清水大火煮开转小火煮上5分钟，往锅中加入盐、老抽、糖调味。
将面条下入锅中煮开（此次用的片儿川专用面条无需事先过水，如果是其他面条，需要事先煮至半熟并冲凉，需要在开始炒肉丝之前准备好），将肉丝放入锅中小煮片刻，即可。
俗话说得好，
想要抓住一个人，首先要征服Ta的胃。
跟着小编学了这几招，
还怕告白的时候被发卡吗？
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