大胆扔掉钙片吧! 这些特别适合儿童和老人的高钙菜谱 赶紧吃起来

发表于 讨论求助 2021-02-21 14:51:16

补钙貌似已经成为人们从小到大甚至到老年都一直在做的事。市面上,各种适合不同年龄阶段的幼儿丶青年丶成人丶老年等补钙的片剂比比皆是,种类繁多。但是你想过吗?在你每天吃的各种补钙片剂中,又有多少钙质是真正被人体吸收的呢?

不如和小编一起学习几道操作简单的高吸收率的补钙家常菜,让身体在享受美味中补充所需营养,何乐而不为呢?

补钙小误区

01

补钙重点看吸收

据相关统计,钙片已经占据众多华人青睐的保健品第一位,可见,华人对补钙是多么的热衷。
一提到补钙,可能人们首先想到的是钙片以及那些标榜“高钙”的奶制品。但是你知道吗?据专家测试结果,人体对钙片的吸收率很低,即使你每天都定量补充钙片,仍然很难满足每日身体需要的钙质,而且,过多食用钙片,吸收不了的钙质还很容易在人体中沉积,有进一步形成结石的危险。此外,对于华人来讲,体质问题形成了奶制品不耐受的普遍问题,也同样严重影响钙质吸收。

02

果蔬含钙量不容忽视

据专家研究结果显示,果蔬的钙质丰富,在适当的烹饪及搭配下,甚至补钙效果要高于牛奶。

每100g全脂牛奶的钙含量为104mg;而同等量下的油菜含钙量157mg;白菜含钙量90mg;菠菜含钙量为73mg;而芥菜含钙量则达到230mg!

03

各种营养搭配更助钙质吸收

对于促进钙质吸收的好搭档人们通常认为是维生素D,是的,维生素D对于帮助人体吸收钙质的确有很好的效果。但是,我们需要明确的是,镁丶钾丶维生素K丶维生素C等微量元素同样是助盖吸收的得力帮手。

其中,镁镁利于提高钙的利用率,钾益于减少钙的流失率。骨质的形成需要一种叫做“骨钙素”的蛋白质,而这种蛋白质的制造过程中,必须有维生素K的帮助。维生素 C,能促进钙的吸收,还含有丰富的钾元素,利于减少钙的流失。

比吃钙片强10倍的家常菜推荐

可见,补钙应该是多种营养元素相辅相成丶互相协作的过程。下面,小编就教你几道易操作又极易被人体吸收的料理搭配,希望能够帮助你和家人实现食疗补钙的最佳途径。

麻酱拌菠菜

在夏季,人们食欲减退,这道爽口的小凉菜能够保证家人每日钙质的摄入,清凉的口感也同样起到开胃的作用。

其中,拌菜时最好采用芝麻酱,每100g芝麻酱中含钙870mg,常以芝麻酱佐食可是个补钙的好食材。搭配的菠菜中,不仅富含钙质,其中高含量的维生素K更是骨钙的行成要素,促进钙质在骨骼中沉淀以及作用。

醋溜油菜芯

在前面的钙质含量中介绍过,小油菜的钙含量甚至超过了牛奶,因此,日常多食用这种蔬菜的确是一个补钙的好方法。而采用醋溜的做法更利于把不容状态的钙变成可溶状态,更加促进钙质吸收。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋中富含优质蛋白,其钙含量较高。青椒等蔬菜富含的维生素C能够提高钙质吸收。

这道菜可以举一反三,总之富含维C的蔬菜与鸡蛋炒食都是不错的选择。

紫菜腐竹汤

前面说过,镁是钙的好搭档,利于钙质吸收。腐竹是高蛋白丶高钙量的豆制品之一,汤中的紫菜富含镁,二者结合便成为一道美味又营养的补钙汤。

鱼头炖豆腐

豆腐是公认的高蛋白丶高钙量的食材。鱼属于高蛋白的白肉,其中富含的维生素D,特别适合人体吸收。鱼头炖豆腐,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的药膳。提醒一下,做这道鱼头炖豆腐最好采用北豆腐效果更佳。

肉片炒洋葱

洋葱是一个非常好的食材,其中所含物质能够防止钙流失,常吃洋葱可以提高骨密度,预防骨质疏松。

搭配肉片或豆制品同炒,一是提升适口性,第二是它们所含的维生素D能够加强人体对钙的吸收。需要注意的是,炒食洋葱时候不宜过火,太熟的洋葱容易流失营养成分。



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