辣椒,不止是做配角

发表于 讨论求助 2021-06-03 22:32:34

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辣椒酿肉





也许很多人都以为,辣椒在烹饪中只能当配角。但你知道辣椒除了做配菜,还有辣椒酿肉这种做法吗?


虽然现在美味的食物很多,辣椒酿肉也不算是餐桌上的什么大菜,但这道菜依旧是我最喜欢的,辣椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅,咬上一口,口感丰富,非常鲜美。记得小时候只要我妈一做这个菜,我都停不下筷子、抗拒不了这个美味,会因此多吃下一碗白米饭。


儿时的美味总是令人难忘,你有没有和我一样,偶尔会很想念小时候最爱吃的一道菜了呢?





配料表


  • 红辣椒     4个

  • 猪肉        200g     

  • 姜           适量

  • 葱           适量

  • 鸡蛋       1个(蛋清)

  • 盐           1茶勺

  • 鸡精       1茶勺

  • 料酒       1勺

  • 酱油       1茶勺

  • 水淀粉    适量




制作步骤


1)  肉剁成肉泥,姜切末、香葱切碎,辣椒划刀口后取籽



2)  肉泥中加适量加盐、鸡精、料酒、生抽、蛋清、姜末、香葱,搅拌均匀,然后将拌好的肉泥酿进辣椒里



3)   放进热油锅里,将辣椒煎至辣椒皮焦香,然后加水煮5分钟




4)  汁收得差不多的时候,用水淀粉勾芡




5) 完成






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