2018年6月14日-7月15日，第21届世界杯足球赛，将在俄罗斯联邦境内11座城市中的12座球场进行。
最为全球最具形象力的足球赛事，同样牵动着亿万中国球迷的心情，世界杯一到，“啤酒+烧烤+小龙虾”模式又要重新霸占整个夏天！
而今年俄罗斯世界杯离我们更近，不用通宵熬夜也可以看，时差便利将带来前所未有的关注度。
所以，世界杯对餐饮商家来说是一次绝佳的机会，毕竟深夜看球怎能闲了嘴？通宵达旦更需要吃吃喝喝来打发困意。
上届世界杯餐饮盛况
根据淘宝的数据统计，2014 年 6 月 1 日~ 7 月 13 日世界杯期间，热情的球迷们在午夜喝掉了 3000 万罐啤酒，订座位点外卖超过 300 万次，还有15%的麦霸首次在包厢内边吃边喝待10h以上。
世界杯期间，近 300 万球迷通过淘宝点外卖和预定点菜，这还没算上主流的三大外卖平台，其中，火锅、烤鱼、小龙虾最受欢迎。
为了在世界杯期间攻入球迷们的“防线”，各个品牌商家都制定了“特殊时期策略”，力图在90分钟的比赛外吸引更多关注，和消费者创造额外的互动。
不如来回顾一下上届世界杯各大餐饮品牌是如何“备战”的：
麦当劳
作为世界杯官方合作餐厅，麦当劳在全国超过620家24小时餐厅提供赛事全程直播，还在直播时段推出鸡翅促销，并全新上线24小时麦乐送订餐手机应用。
眉州东坡、必胜客
眉州东坡酒楼在“大力神杯”上做文章，推出“大力神杯营养早餐套餐”，夜宵时则推出“足球夜话”烤串系列。必胜客将菜品和优惠活动向巴西元素靠拢，比如，桑巴狂欢烤肉，桑巴狂欢三人餐。
金百万
当多数餐饮品牌在“巴西风情”上做文章时，金百万启动“24小时营业方案”，啤酒免费喝，还把宴会厅布置成超大看球主场，并配备超大屏幕，世界杯氛围超强。
李老爹香辣蟹
在2014年世界杯期间，李老爹店内根据不同时段播放不同世界杯相关歌曲，活跃现场气氛。店内还张贴赛事日程表，并根据比赛环节，邀请消费者参与有奖竞猜。
世界杯元素，抓住这3点
1. 向异国风情靠拢
看异国球赛，自然也会想要品尝异国风味。除了处于中心地位的主办方，在看热门国家比赛的时候，如果品尝到这些国家的美食，似乎能更有“代入感”。
上届巴西世界杯，必胜客推出了7款全新的巴西风格食品，同时针对两三人的小群体推出了3款南美风情套餐。除了吃食，必胜客在环境方面也试图营造巴西热情的格调，赛事期间，餐厅内还会循环播放桑巴音乐。
2. 走“世界杯”特色路线
除了异国风情，与世界杯本身更靠近的元素也是餐饮商家们的主打路线。
比如眉州东坡酒楼则在大力神杯上发挥，推出了“大力神杯营养早餐套餐”和“足球夜话”宵夜烤串系列。金鼎轩更是把巴西黑啤的容器换成了奖杯形状的大力神“杯”，喝起来满满的仪式感。
世界杯为多国特色集中展示提供了一个契机，食物也是一样。英国伦敦有一家餐厅还曾推出世界杯系列汉堡包，以 32 支国家队命名各式汉堡。
3. 打造浓厚就餐氛围
如果一个人孤零零在家看球赛，总会觉得缺点什么。为此，一些商家会在餐厅氛围上下功夫，营造出“不在现场胜似现场”的代入感。
比如金百万曾将五道口餐厅重新装修成世界杯风格，服务员也全部身着球衣。宴会厅被布置成超大看球主场，搭配超大屏幕，营造在现场看球的氛围。
从食物到用具，从菜单到环境，餐饮品牌从各个方面着手，无非都只为了一点：借势贴近世界杯的话题，给消费者更加融入话题的感受，从而招揽更多的顾客。
如何借势世界杯，提高餐厅人气？
找对借势的姿势
1.借助菜品博头彩
结合热点推出特色菜品，是餐厅借势营销的最常用手段。各种极具特色的新菜品，很容易吸引了消费者的关注，加上独特的造型和寓意，更是使这些菜品成为餐厅新的品牌代言人。
2.捆绑比赛结果做营销
体育比赛的结果本身就带有不确定因素，因为这种“不可知”能够极大调动消费者的好奇心。餐厅结合比赛结果推出营销活动，能够在极短时间内吸引消费者的注意。
2015年国足对决亚洲杯四分之一决赛当天，黄太吉便策划了一场活动——“你若胜利，我就免费”，只要国足晋级，所有门店所有产品全部免费。这样既迎合了球迷“赌”的习性，也通过此活动寄予了广大中国球迷对国足的期待，非常具有震撼力。
3. 打造热闹的观赛氛围
对于大部分人来说，体育赛事最重要的是观看氛围。也就是说，更多的消费者愿意在餐厅、饭馆等地和一群人一起观看奥运比赛。此时如果有大屏幕的电视直播，有免费的啤酒供应，打造热闹的比赛氛围，就很容易吸引到消费者。
发现有价值的传播渠道
1.善用媒体
首先是自媒体，也就是你自己品牌的公众号。如果想让其拥有传播价值，切记两点：一是福利，二是便利。
要让消费者在公众号后台清晰看到活动信息以及参与渠道，为世界杯准备的福利也要让粉丝便捷看到。
其次是付费媒体，如果自己的公众号影响力不大，那就借助其他媒体渠道。
2.借助KOL（意见领袖）的力量
意见领袖是一群在消费者决策中形成参考意见的群体，他们拥有大批分析，且粉丝的粘性很强，相比营销号和广告，他们更愿意认同KOL的推荐。papi酱首条广告就拍出了2200万的天价，更见证了KOL的强大商业价值。
但如果你“穷”，搞不定大V和明星，该怎么办？
可以找人。例如找当地的足球社群，足球领袖，他们在“球迷”这个垂直领域，具有的影响力甚至会强于所谓大V。 当然也可以自成意见领袖，比如自创了运动社群。
3.重视互联网工具
据《世界杯球迷人群洞察报告》显示：2018年的世界杯球迷，90后占比从9%增长至20%。要打动这些年轻群体，就必须重视互联网传播。
短视频是现在最火的互联网传播形式，每届世界杯都有非常多的热点素材和槽点素材，利用视频剪辑工具，餐厅可以轻易地做出有趣的短视频。快速地抓住热点，在抖音等APP上传播，或许你的餐厅也能在世界杯期间，成为下一个网红店。
最后，别忘了与消费者互动。很多餐饮企业做完活动后便草草收场，既不去维持老客源，也不挖掘话题的剩余价值，这无疑是对先前投入的浪费。
离本届俄罗斯世界杯还有一周时间，球迷们想必已蠢蠢欲动，餐饮人赶紧进入“备战”状态吧。
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