不少老板抱怨:
为什么用同样的甚至更好的材料
就是调不出复合味道的卤水?
那是因为配料出问题了
或者是浸鸡的手法不对
这道不煎、不炸、不烤
不用一滴油的豉油鸡
拥有金黄外皮、诱人光泽
只用半小时就搞定
环保无油烟
“
鲸餐网课应广大学员要求
本期特推出
豉油鸡
复合味卤水的调制
标准化流程
0大厨出品
鲸餐网课今天的主角：
导师：张科
本期课程
▼
豉油鸡
一煮一浸
简单两步就能煮出豉油鸡
嫩滑润腴 甘香持久
卤水大批量制作
要利用卤水的热力浸鸡
卤水越卤越香！
鲸餐小提示
本次网课内容重点教授
标准化配料
浸鸡关键步骤
提亮色泽、脆皮的处理
一定要睁大眼睛，别错过重点呦~
干货提前看
标准化配料
0大厨
香辛料挑选
是关键
上锅前先紧皮
小妙招
豉油鸡 网课售价19.9元、
点击底部读原文，直接观看
往期网课
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鲸餐网课
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