鲸餐网课 | 耐心学习广东豉油鸡卤水,帮你节省1个月薪万元的大厨!

发表于 讨论求助 2019-11-07 16:58:43


不少老板抱怨:

为什么用同样的甚至更好的材料

就是调不出复合味道的卤水?

那是因为配料出问题了

或者是浸鸡的手法不对

这道不煎、不炸、不烤

不用一滴油的豉油鸡

拥有金黄外皮、诱人光泽

只用半小时就搞定

环保无油烟



鲸餐网课应广大学员要求

本期特推出

豉油鸡

复合味卤水的调制

标准化流程

0大厨出品


鲸餐网课今天的主角:



导师:张科


本期课程

豉油鸡

一煮一浸

简单两步就能煮出豉油鸡

嫩滑润腴 甘香持久

卤水大批量制作

要利用卤水的热力浸鸡

卤水越卤越香

鲸餐小提示

本次网课内容重点教授

标准化配料

浸鸡关键步骤

提亮色泽、脆皮的处理

一定要睁大眼睛,别错过重点呦~


干货提前看

标准化配料

0大厨

香辛料挑选 

是关键

上锅前先紧皮

小妙招


豉油鸡 网课售价19.9元、

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往期网课

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