梭子蟹 6只
大葱 1根，
老姜 20g
蒜 15瓣
莴笋 100g
炸花生仁 50g
西芹 100g
花椒 15g，
干灯笼椒 30g
红油豆豉辣酱 30g，
生抽 30ml，
白砂糖 15g
料酒 30ml，油 30ml
1.大葱切段。莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段。老姜切片备用。
2.梭子蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用，撕掉蟹鳃、蟹脐，然后将蟹身切成4块。蟹钳用刀拍破。
3.大火加热炒锅中的油至6成热，放入花椒、干灯笼椒、大葱段、老姜片和蒜爆香，放入红油豆豉辣酱翻炒出红油。
4.加入青笋、西芹翻炒至变色，放入蟹块翻炒均匀，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均匀，出锅前撒入炸好的花生。
美味的大闸蟹就这样最好了！怎么样？有没有被我秀到？
