还等着皮皮虾?秦皇岛最全海鲜日历!教你买到最好最便宜的海鲜!

发表于 讨论求助 2022-05-08 01:46:47

海鲜是大自然赐给小岛的美味,生活在海边真的太幸福了。

秦皇岛还是比较有料的,这一整年除了皮皮虾还有一大波海味等你尝鲜,而且秦皇岛马上又是一轮的海鲜上市,哪些值得买?去哪买?怎么吃?这一年的海鲜日历给你准备好啦~一起来看看吧~

春天

雪虾

三四月间

春寒犹在,秦皇岛的时鲜就迫不及待地上市了。初是雪虾,通体雪白,在海中游动时如同纷扬飞洒的春雪,只有20天左右的打捞期。

吃法

拿来配韭菜,只需一点儿底油快炒出锅,白莹莹的肉质依然细嫩清甜,越发衬出春韭的碧绿浓香,只一口便知了春天的味道。

面条鱼

时令三月底四月初

雪虾过了便是面条鱼。岛城人口中的面条鱼就是银鱼

吃法

这种比小拇指略细的银白色小鱼在淡水和海水中都能生长,配了鸡蛋、豆腐来烧,家常小菜就满足了日常的鲜味。

冷水板

时令3、4月

秦皇岛真正的口福是冷水板,学名“高眼鲽鱼”。

吃法

清蒸红烧皆可,它的肉质莹白,口感却像日本豆腐一样鲜嫩,得用汤勺舀着吃,滋味有点像螃蟹。一般来讲,春天的冷水板个个带籽,能占到体重的三分之一,鱼籽金黄板结,越嚼越香,滋味堪比螃蟹的膏黄鲜美。

皮皮虾

在秦皇岛,怎么能错过皮!皮虾!

说到这儿小土著又开始馋了...皮皮虾可以说是秦皇岛的骄傲呀!

10月间:公皮皮虾体大肉肥!

4、5月份:正是母虾产籽的季节,个个肥美带黄。

吃法下班回家兜上两三斤,最简单的蒸煮就能激活他的鲜美。想吃的话一定得早早去市场抢购,这可是咱们秦皇岛人春秋两季不能或缺的美味。

在秦皇岛你必须学会

下!面!这!一!招!

因为这样和别人一起吃皮皮虾

就可以吃得比别人

比别人多很多!哈哈哈哈哈

把尾部最外面两个小脚拧断。部与身体连接处的中心位置插进去,贴着虾壳插到头部附近。

把筷子从尾部与身体连接处的中心位置插进去,贴着虾壳插到头部附近。



左手把虾壳掀开一个缝,右手按住筷子,两手同时反方向用力。



这样背部整个虾壳就被掀开了!整整的皮皮虾肉就在眼前,而且扎!不!到!手!


是不是很有成就感~

花盖\红夹蟹

螃蟹就要来啦~时令,四月中下旬

花盖蟹和红夹子蟹(几乎都是公的)就上市了。这两种本地产的螃蟹虽然个头偏小,但是价格也比大海螃蟹便宜不少。

吃法

花盖蟹体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子蟹个大,通红的大夹子就是招牌。清蒸来吃,简直不要太鲜!

夏天

贝类

入夏期间是秦皇岛海产最丰富的季节,各种贝类纷纷上市,价格相对便宜,真正的大众美食。

花蛤 |便宜省事,水煮、辣炒皆可,撸串必备!

海虹 |野生状态下生长在礁石上,人工饲养产量大,味道虽没有蛤蜊鲜美,但没有泥沙,其营养丰富,被誉为海中鸡蛋。

毛蚬子 |学名毛蚶。生长在泥沙里。秦皇岛人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子,很好吃。

海蛎子|个头不大但是鲜美滑嫩,而且特别有营养!吃法太多了,炖汤,碳烤,清蒸,油煎...真是怎么做都好吃!

海螺 |买海螺的时候,用牙签戳一戳其肉,能动的新鲜一点,煮熟后,尾部的膏黄容易脱壳。用筷子插入,顺着螺纹的方向转动,凉拌、沾食、切片爆炒皆可。

香螺 |咱老秦皇岛人亲切的呼唤它为肚脐,光滑圆润的外壳,吃起来有一种特殊的鲜味。



八爪鱼

时令 6月份

八爪鱼是秦皇岛人偏爱的又一道美味。以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品,色泽紫红的次之。

吃法

八爪鱼过了火便白嫩鲜脆,很多人喜欢拿它配韭菜,翡翠白玉般的色彩清爽又下饭。

燕鲅鱼

时令5,6月份

5、6月份是吃鲅鱼的好时候,秋天的时候也能吃到。鲜鲅鱼眼睛透明光亮,鱼体特别硬,用手从鱼尾处抬起,鱼身不打弯。

吃法

鲅鱼肉质细腻、营养丰富,重要的是刺特别少,非常好烹饪,煎炸红烧酱焖都非常美味,还可以做成大家都爱吃的茄汁鱼

秋天

梭子蟹

中秋前后,蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。在秦皇岛必吃梭子蟹,不过价钱也是海鲜中比较贵的了。五一和十一前后的梭子蟹和皮皮虾都是每年的最不能错过的美味。

吃法

吃过的朋友都明白它的魅力所在,让人无法抗拒。尤其是游客,来到小岛肯定是要它。清蒸,炒香辣蟹都是上乘的美味。

如何挑到好螃蟹?

1.看颜色

蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄(膏)很满。(还有个小秘密:看小腿和蟹盖连接处,分开越大越肥美。)

2.看眼睛

有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

3.掂重量

挑没浸泡在水里的蟹,用手掂量下它的分量比较下,自然是肥的比较重。也可轻轻晃动蟹体可辨别有无大量水分。

4.捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只"健壮"的螃蟹。

鱼类

秦皇岛开海之后吃鱼是肯定少不了的,秦皇岛有句话:“一鲆二镜三塌目”,“一鲆”指的是鲆鱼,“三鳎”指的就是鳎目鱼。9月—11月,偏口、多宝、鳎么等等都值得品尝。

冬天

扇贝

冬天是海产相对匮乏,此时却是北戴河、昌黎等地扇贝丰收的季节,蒸着吃、烤来吃,炒盘菜,靠着冬日里这份温暖与鲜美的滋味,等待春天的再次来临。

关于挑选

1、选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。

2、如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。

3、在繁殖季节,还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方:公扇贝就像是猪身上的瘦肉,而母扇贝则像肥肉。

关于剥法


快来秦皇岛吃海鲜吧 


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