中国有三大米粉：
湖南米粉、广西米粉和江西米粉
其中江西米粉由于名气相对较小
在外地很难吃到正宗的
其实江西米粉既好吃、品类又丰富
江西各地的米粉
都有自己独特的米粉味道
上饶烫粉
讲究作料
除制作工艺严谨之外，烫粉选用质量有名的鹅湖大米，米粉非常有韧性，也有嚼头。
一碗粉里有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，肉丝香菇丝做得特别嫩，口感也特别好，加点海带丝、辣椒酱，味道就更不错了。
赣州薯粉
更富有弹性
一般做拌粉、炒粉，赣州人早餐喜欢来个薯粉，一般是干的，前天晚上用水泡上，第二天早上花10分钟，就可以搞定一碗煮薯粉！
比起普通米粉来不伤胃，并且更柔韧，更富有弹性。
赣州珍珠粉
形状像西米露
用优质晚米浸泡磨浆，浆水滤干，再晾晒筛制，能得珍珠状，还得筛得好，用大孔米筛要不停旋转，粉在筛内，会像滚雪球一样越滚越大。
经常在过年时吃，用炖好的大锅鸭汤作底，加八角、萝卜丝、香菇、肉味美滑溜，要是加点辣椒汁，和鸭汤一起喝下去，那叫一个痛快。
景德镇冷粉
更富有弹性
景德镇的冷粉，粉条比较粗，入口更加的滑溜，口感也更加顺滑，让人丝毫不能抗拒。
说起调料，当地多用特制的橘子皮的，有的用自家的腌菜，更多的两者都加，能更好的调动起你的味蕾，让冷粉的辣味表现的淋漓尽致。
宜春扎粉
柔韧、滑润、香辣
扎粉炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
宜春的煮扎粉讲究先炒料，不仅香味俱全，再加上黑木耳、空心菜还有绿豆芽，好看又爽口，让人垂涎欲滴。
抚州泡粉
汤底配方保密
抚州人最爱吃牛肉、牛杂泡粉，好就好在品质上，只要花上二至三块钱就可以吃到一碗美味佳肴。“
泡粉不仅汤汁浓郁，牛肉丰富，同时还有不同花样的风味小菜肴任你挑选。”“啧啧”，仅听起来都要让人流口水。
鹰潭牛肉粉
好吃不是那么一点点
爽滑的鲜粉浇上红油和排骨熬制的鲜汤儿，再舀一勺带劲牛腩入碗，汤汁咸辣，香味浓郁。在鹰潭早点必少不了这一碗牛肉粉。
牛肉粉家喻户晓，人人皆知，鹰潭人民常戏称，“鹰潭牛肉粉，连续百年全国销售领先，一年卖出6亿多碗，碗连起来可绕地球三圈！
吉安贡粉
" 炒粉中的战斗粉 "
贡粉其实是峡江米粉，宋庆历年间创制，2007年列入了省第二批非物质文化遗产保护名录。
米粉质量最佳，吃过的人都称好，细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜。绝对是世间的好美味。
萍乡炒粉
色香味俱全
萍乡炒粉中必有的元素：鸡蛋，鲜肉，豆芽和葱花。若将搓菜加入，会有吸油解腻的作用，会减淡炒粉沉积盘底的油腻，添上一丝咸香。
Q韧的萍乡本地粉，用料绝对新鲜。加上少许瘦肉，鸡蛋豆芽葱花火腿一样不落，吃完绝对美滋滋！
九江炒粉
" 炒粉中的战斗粉 "
被九江人戏称为“炒粉中的战斗粉”，这可不是吹的，要说九江炒米粉已有多年历史，加工并不复杂，炒出来的粉竟是Q弹爽滑，口感极佳。
再加上辣椒酱等作料，不要太幸福！隔着屏幕都能闻到香味！
新余腌粉
辣味独特
新余米粉，以大米为原料，工艺制作十分讲究，采用当地纯天然优质稻米和山泉水经过一系列手工工艺才最终制成。
这样做出的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，好吃到听不下来！
南昌拌粉
永远割舍不掉
南昌拌粉，超8成南昌人每天吃早餐的选择是拌粉+瓦罐汤，好吃价廉，它已成为南昌的符号，无人能替代。
为什么说南昌拌粉好吃，在于粉的本身，有些人选购的好米，特殊定制做出来的好粉。这样的粉口感上更加爽滑柔韧，加上很香的麻油和蒜蓉，简直无敌。
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