下饭菜,约么 天天饮食吃货学院

我是/

沙滩上横行霸道的/

香辣蟹/

你是/

森林里自由漫步的/

辣子鸡/

我横穿过大半个中国/

去问你/

咱俩之间/

谁比较下饭。

天不怕地不怕，就怕吃货有文化。

爱我你怕了么？！

【主料】：螃蟹。

【调料】：色拉油、姜、蒜、生抽、香油、淀粉、豆瓣酱、江米酒、白糖、尖椒。

【做法】：

1、螃蟹洗净切块，在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，将蟹放入色拉油锅中炸至金黄色后捞出。

2、 锅内放底油，将姜片、蒜片放入炒香后加入1大勺豆瓣炒出红油，加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水。

4、煮开后将蟹放入调成中火炖5-10分钟，加入切好的尖椒和红尖椒翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。

【原料】：鸡、花生。

【调料】：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖、植物油。

【做法】：

1、将鸡洗净后切成2-3厘米的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。

姜、蒜切片，葱切段备用，干辣椒剪成小段备用。

2、锅中倒入植物油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍。炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。

3、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米，撒少许鸡精、糖和葱段炒匀即可。

【原料】：四季豆、猪肉馅、碎米芽菜。

【调料】、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。

【做法】：

1、四季豆改刀，

锅中烧热放入油，5成油温倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味，然后放入猪肉末炒散，再加入料酒翻炒均匀。放入碎米芽菜、煸炒出香，加入干辣椒煸炒。

3、炒至肉末干酥，辣椒香辣，时加入煸好的四季豆，大火翻炒均匀，加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，翻炒均匀淋少许香油即可出锅。

【主料】：柿子椒。

【配料】：通脊肉。

【调料】：鲜酱油、淀粉、葱姜蒜、料酒。

【做法】：

1、柿子椒横向剖开，去芯和籽后改刀。

通脊肉顺纹理切丝，加入盐、酱油、全蛋液、玉米淀粉上浆抓匀。

2、锅中放少许油，放入肉丝炒制7成熟，倒出备用。

然后再倒入少许油，放入葱姜蒜煸香后，放入青椒丝炒制6成熟。

3、倒入肉丝，烹入料酒调味，出锅前勾少许芡即可。

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