除了鱼头,千岛湖还有这些值得吃!-平潭小炒美食联盟

千岛湖有机鱼早已风靡全国，因为鱼儿生长在偌大的千岛湖中，运动量大，还天天喝着“农夫山泉”，因此肉质非常细腻鲜嫩。

千岛湖鱼头

千岛湖鱼头有许多做法，一般有清汤、浓汤、剁椒、生焗、开胃五种。炖鱼头的汤乃是取自千岛湖的湖水，湖水能见度7-9米，能直接饮用，由此水炖汤，其鲜美程度可想而知；菜汤鲜、肉滑，鱼香浓郁，新鲜味美，营养丰富,其他千岛湖鱼类菜品又以“金牌鱼头王”、“秀水鱼头皇”、等菜肴为主。

　　看着这奶白色稠稠的汤汁，就别提它有多美味。鱼肉鲜而嫩，汤汁乳白，清香味鲜。鲜浓的味道很勾人，舀上一勺，奶白色的鱼汤鲜而不腥、浓而不腻、微微泛甜。菜汤鲜、鱼肉滑，鱼香浓郁，新鲜味美，营养丰富。

千岛湖河虾

有鱼就有虾，千岛湖的河虾和别的地方没什么不同，但胜在新鲜，虾肉爽滑，清甜，烹饪方法主要以清煮和小炒为主，量足料多，色香味俱全。

　　很多人嫌河虾个头小，吃起来麻烦，其实好的河虾的鲜味不是你在超市买的明虾之类能够比拟。这一盘千岛河虾，口感鲜嫩、虾肉有弹性，吃的就是一个新鲜。

千岛玉鳖

千岛玉鳖其实不是真的鳖，实际上是一种蕨菜，是千岛湖重要的的山林野味之一。如果你有机会来千岛湖玩，饭店肯定会向你推荐一道特色菜——千岛龙爪（蕨菜干煲）或千岛银针（小炒蕨菜干）。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

　　蕨菜制作方法简单：将蕨菜焯水烫熟，过冷水除去异味，与佐料拌匀即可食用。口感清香滑润，是难得的上乘酒菜。蕨菜还可以干锅、炒吃、加工成干菜、做罐头等，做法多变、花样繁多。

农家豆腐煲

千岛湖有鱼就一定不缺豆腐，很多店家都会将豆腐和鱼一起炖，也就是有名的鱼头炖豆腐，还有专门的豆腐煲。千岛湖人做豆腐的历史由来已久，千岛湖的豆腐享受了独特的水质，独特的器具，独特的土质所产的黄豆做出的豆腐独具特色，独具风味。千岛湖的豆腐品种多样，但总是以白豆腐为基础的，如：白豆腐、烘豆腐、油豆腐、毛豆腐（霉豆腐）、豆腐干等。

　　而具有农家特色的豆腐煲，淡淡的豆腐中带有那么一丝甜味，却不像蜂蜜的那么甜，若有若无。

农家土鸡煲

千岛湖不仅有湖鲜，还有各色农家乐，主打农家菜，农家土鸡煲就是其中的代表菜之一。

　　土鸡取千岛湖当地农家自家所养，土鸡煲以炖为主，尽量保有鸡的原味，再佐之以葱，汤浓、肉嫩、味鲜。

茶园豆腐干

相传早在清朝，茶园豆腐干就特别有名，被乾隆皇帝赞不绝口，并钦定茶园豆腐干为贡品。茶园豆腐干，它是将每一板嫩豆腐中要放四两（十六两制）冰糖、四两开洋（大虾）和火腿一起煮，起锅后再放到加有桂皮、茴香等佐料的酱油中浸泡，还要将豆腐包三遍、压三遍、拆三遍，晾干。

　　经过数百年的传承，茶园豆腐干的味道依旧“香、脆、细、嫩”，制作工序也丝毫没有改变。茶园豆腐干光泽明亮，韧软能卷，嚼有余味。