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浠水胖头鱼在全国出名啦!

发表于讨论求助 2022-03-22 20:17:16

日前，，正式批准浠水县望天湖胖头鱼为国家地理标志保护产品。这是继巴河莲藕、茅山螃蟹、绿杨桥封缸酒之后，我县第四个获得国家地理标志保护的产品。

胖

头

鱼

鱼肉粗蛋白≥15.90%、粗脂肪≤1.35%，鱼头粗蛋白≥12.90%、粗脂肪≤2.80%，营养价值极高。

此次望天湖胖头鱼国家地理标志产品的成功获批，标志着我县特色水产品拥有了进入国内外市场的身份证和通行证，这对促进我县水产养殖提质增效、农民增产增收也将起到强劲的推动作用。

胖头鱼怎么做好吃

胖头鱼，又叫鳙鱼，它的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，延缓衰老。

胖头鱼，其味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳，经常食用还能够润泽皮肤。

也就是说多吃胖头鱼不仅可以变得更聪明，还可以变得更漂亮，真是好处多多哦~这么营养丰富的胖头鱼怎么做才好吃了，今天小编和大家分享几种最家常，最美味的做法~

剁椒鱼头

做法:

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2、把姜切丝加入鱼头，把姜切丝加入鱼头，加入料酒，抓匀腌制20分钟

3、腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟

4、蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在蒸好的鱼头上，另起锅放一大勺油烧至冒烟，把烧热的油均匀的淋在鱼头上

胖头鱼炖豆腐

做法：

1、洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜，豆腐切块，葱、姜切丝

2、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制，两面煎制定型后，放入葱、姜丝开大火

3、先后烹入醋、料酒烹入生抽，加入清水，烧开炖制

4、炖制5分钟左右，加盐调味，放入豆腐

5、继续炖制3分钟，即可关火，盛碗

香煎胖头鱼

做法：

1、把选取好的胖头鱼部位处理干净，切成4~5厘米的小块。

2、放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。

4、将糖，醋，料酒，生抽，鸡精，耗油，调成汁。

5、用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。

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