25道轻松上手、快速出菜的菜品做法!

发表于 讨论求助 2022-06-21 00:55:02


 1.肉馅蒸蛋

  配料:肉馅若干、酱油、盐

  做法:

  1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平

  2.上面再打俩个鸡蛋。

  3.大火蒸10分钟即可

  2.鱼香鸡丁

  配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

  做法:

  1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

  2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

  3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

  3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

  3.丸子汤

  配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

  做法:

  1.冬瓜切厚片,焯水备用

  2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形

  3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。

  4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(菜菜提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

  4.酸辣洋白菜

  配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

  做法:

  1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎

  2.锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒

  3.马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下

  4.加至少两勺醋,出锅

  5.蟹黄豆腐

  配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

  做法:

  1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

  2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水

  3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅

  6.麻婆豆腐

  配料:郫县豆瓣酱、豆腐、花椒、辣椒、葱、盐

  做法:

  这道菜菜菜以前教过哟,麻婆豆腐(←戳这里回顾)

  7.炒肝尖

  配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

  做法:

  1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎

  2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(菜菜提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)

  3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。

  4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀

  8.豆角焖

  配料:豆角、大米、食盐

  做法:

  1.豆角炒一下,加水烧开

  2.倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味

  3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了

  9.黑白菜

  配料:鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油

  做法:

  1.木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片

  2.热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳

  3.听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可

  10.木须肉

  配料:木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油

  做法:

  1.木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散

  2.放少许油炒鸡蛋,盛出

  3.放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜

  4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅

  11.鱼头豆腐汤

  配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

  做法:

  1.鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段

  2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒

  3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去

  4.芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅

  12.蒸鲫鱼

  

  配料:鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

  做法:

  1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐

  2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

  3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

  4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可

  13.酸菜鱼

  配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精

  做法:

  1.把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒

  2.3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。(菜菜提醒:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐)

  14.酸汤肥牛

  配料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋

  做法:

  1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗干净

  2.把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,最后放入肥牛,水烧开后装盘。

  15.电饭煲炒鸡翅

  

  配料:鸡翅、油、糖、食盐

  做法:

  1.先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟

  2.放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅

  16.酒香豆苗

  配料:豌豆苗、盐、糖、白酒

  做法:

  1.豆苗去根,洗净控干水分

  2.油锅热了以后下豆苗,加适量盐、糖翻炒

  3.出锅前倒半勺白酒即可(菜菜提醒:选择度数比较高的浓香型白酒)

  17.黑胡椒牛柳

  配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

  做法:

  1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片

  2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐

  3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅

  18.蒜蓉蒸丝瓜

  配料:丝瓜、蒜、姜、辣椒

  做法:

  1.把丝瓜皮刮干净,切好平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末

  2.上锅蒸十分钟左右

  19.可乐鸡翅

  可乐鸡翅菜菜以前教过啦,可乐鸡翅

  20.白萝卜

  配料:白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋

  做法:

  1.白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会

  2.出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋

  21.鱿鱼炒芹菜

  配料:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜

  做法:

  1.生鱿鱼下水煮熟,沥干水

  2.将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅

  3.烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅

  22.香菇焖鸡

  

  配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角

  做法:

  1.鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟

  2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可

  23.爆炒香菇

  配料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒

  做法:

  1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟

  2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味

  3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘

  24.蘑菇炒鸡丁

  配料:鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐

  做法:

  鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,切点辣椒,放盐爆炒几分钟即可

  25.糖醋土豆片

  配料:土豆、油、醋、白糖

  做法:

  1.土豆切片,锅里多倒些油(菜菜提醒:油多是关键),土豆片下锅不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊

  2.加盐和白糖,搅拌均匀了就可以出锅了

 1.肉馅蒸蛋

  配料:肉馅若干、酱油、盐

  做法:

  1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平

  2.上面再打俩个鸡蛋。

  3.大火蒸10分钟即可

  2.鱼香鸡丁

  配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

  做法:

  1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

  2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

  3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

  3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

  3.丸子汤

  配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

  做法:

  1.冬瓜切厚片,焯水备用

  2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形

  3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。

  4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(菜菜提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

  4.酸辣洋白菜

  配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

  做法:

  1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎

  2.锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒

  3.马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下

  4.加至少两勺醋,出锅

  5.蟹黄豆腐

  配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

  做法:

  1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

  2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水

  3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅

  6.麻婆豆腐

  配料:郫县豆瓣酱、豆腐、花椒、辣椒、葱、盐

  做法:

  这道菜菜菜以前教过哟,麻婆豆腐

  7.炒肝尖

  配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

  做法:

  1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎

  2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(菜菜提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)

  3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。

  4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀

  8.豆角焖

  配料:豆角、大米、食盐

  做法:

  1.豆角炒一下,加水烧开

  2.倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味

  3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了

  9.黑白菜

  配料:鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油

  做法:

  1.木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片

  2.热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳

  3.听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可

  10.木须肉

  配料:木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油

  做法:

  1.木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散

  2.放少许油炒鸡蛋,盛出

  3.放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜

  4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅

  11.鱼头豆腐汤

  配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

  做法:

  1.鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段

  2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒

  3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去

  4.芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅

  12.蒸鲫鱼

  

  配料:鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

  做法:

  1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐

  2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

  3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

  4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可

  13.酸菜鱼

  配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精

  做法:

  1.把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒

  2.3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。(菜菜提醒:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐)

  14.酸汤肥牛

  配料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋

  做法:

  1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗干净

  2.把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,最后放入肥牛,水烧开后装盘。

  15.电饭煲炒鸡翅

  

  配料:鸡翅、油、糖、食盐

  做法:

  1.先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟

  2.放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅

  16.酒香豆苗

  配料:豌豆苗、盐、糖、白酒

  做法:

  1.豆苗去根,洗净控干水分

  2.油锅热了以后下豆苗,加适量盐、糖翻炒

  3.出锅前倒半勺白酒即可(菜菜提醒:选择度数比较高的浓香型白酒)

  17.黑胡椒牛柳

  配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

  做法:

  1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片

  2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐

  3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅

  18.蒜蓉蒸丝瓜

  配料:丝瓜、蒜、姜、辣椒

  做法:

  1.把丝瓜皮刮干净,切好平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末

  2.上锅蒸十分钟左右

  19.可乐鸡翅

  可乐鸡翅菜菜以前教过啦,可乐鸡翅(查看历史信息吧)

  20.白萝卜

  配料:白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋

  做法:

  1.白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会

  2.出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋

  21.鱿鱼炒芹菜

  配料:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜

  做法:

  1.生鱿鱼下水煮熟,沥干水

  2.将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅

  3.烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅

  22.香菇焖鸡

  

  配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角

  做法:

  1.鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟

  2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可

  23.爆炒香菇

  配料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒

  做法:

  1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟

  2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味

  3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘

  24.蘑菇炒鸡丁

  配料:鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐

  做法:

  鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,切点辣椒,放盐爆炒几分钟即可

  25.糖醋土豆片

  配料:土豆、油、醋、白糖

  做法:

  1.土豆切片,锅里多倒些油(菜菜提醒:油多是关键),土豆片下锅不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊

  2.加盐和白糖,搅拌均匀了就可以出锅了

喜欢记得分享哦~


请关注邹磊大师个人微信,更多养生食材及精美菜肴为你呈现!

邹磊大师联系电话:15345544111
18605530230    


免责声明

部分文章来源于互联网或转载于其它微信平台,我们对文章观点保持中立,请读者和作者自行理解。我们平台旨在弘扬餐饮文化和科普行业知识,无任何商业行为,版权归原作者所有。凡是未注明禁止转载或公共百科类知识如被我方引用或转载的,请作者联系我们第一时间内删除


发表
26906人 签到看排名