【名厨秘技】剁椒鱼头豆腐

发表于 讨论求助 2019-11-14 09:23:22


材料

鱼头:1个、豆腐:一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒、植物油、小葱

做法

1.先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

2.豆腐切成小条码放在盘子周围

3.把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面

4.在鱼头上放一层剁辣椒

5.蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟

6.取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可


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