火辣的夏天配上火辣辣的炒蟹, 完美!

发表于 讨论求助 2022-06-17 23:30:30


地处赤道的新加坡是一个多种族的国家,有华人、马来人、印度人、以及少数西欧人等。对于吃货来说,最大的乐趣就是能在坡县尝遍各国风味的融合。新加坡菜取自世界各国料理的优点长处,加以运用改进和创新,随着时代的推移,终演变为自成一格的著名菜系,也是一种独特的亚洲美食代表。

辣椒蟹,作为新加坡的国菜,受到广大人们的喜爱。酸甜多于辛辣的酱汁和蟹的多汁鲜甜巧妙地融合在一起,只要细尝一口,就可以领会到在味蕾间停留不去的鲜甜辣劲!

↑完整的新加坡辣椒炒蟹↑

食材准备

肉蟹 1只

★桑巴酱 60g

★番茄酱 100g

★鸡蛋 1颗

★花生油 600ml

★红葱头碎 100g

★姜末 20g

★蒜末 30g

★香茅碎 5g

★辣椒碎 80g

★料酒 20ml

★拉差酱 60g

★鱼露 10ml

★白糖 20g

★淀粉 适量

★水 600ml

具体步骤

Step 01

将清洗干净的蟹去壳,然后摘除不要的心肺、腮部,将蟹身斩大件。

Step 02

蟹块蘸淀粉封口。

Step 02

起油锅,用中火将蟹件炸至上色,捞出待用。

Step 03

制作调味的酱汁:在锅内倒入净水,分别加入番茄酱、拉差酱、鱼露、糖,然后煮沸后盛出备用。

Step 04 

热锅起油,先放入红葱头碎、蒜末、姜末、香茅碎炒香,加入红辣椒碎、桑巴酱炒匀,然后加入炸过的蟹件翻炒,在翻炒的过程加入一点酒。

Step 05

加入先前备好的酱汁,翻匀后,盖上盖子焖煮5分钟。

Step 06

最后,加入蛋液即可。

夏天快来了,

火辣的夏天配上火辣辣的炒蟹,

想想就十分的激动与期待呀!


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