晚报小记者|米粉的粉丝

回味无穷的米粉

 “可口欲吞舌，美味实无穷”,知道这句诗夸的是什么吗？没错，就是这白如雪、细如丝的兴化米粉。在我们莆田，豆浆炒米粉、擦粉、汤米粉、炒米粉可都是一道道家喻户晓的菜。

相传在宋朝，兴化军主簿黎畛受命协助钱四娘在莆田兴建木兰陂水利工程，他为了要解决大批民工的造饭时间问题，就与民工共同研讨，用白米加工制成易熟的食品——米粉，从而减少了造饭时间，加速了建陂工程，并把这种技术公之于众，就这样，米粉在莆仙大地上世代相传。

柏瑞食品有限公司工厂里，一台台高大的现代机器呼呼作响，飞速运转，工人们正围着机器加工着米粉。瞧，负责磨浆、压浆的工人们正在往一个漏斗型的池子里倒水，那有条不紊的样子，一看就是在经验丰富的工人！负责揉团的工人正有节奏地把面团甩来甩去，这样的出来的米粉可能更在韧性吧！在制粉机的“撑控”下，成型的米粉井然有序地从出粉口出来，负责接粉的工人，已备好一个大盘子，当湿米粉落在盘子上时，接粉工人顺时针转动盘子，湿米粉就盘在了大盘子上，待湿米粉在大盘子上绕成团后，只见他迅速拿起大剪刀在出粉口剪下米粉，旁边的阿姨熟练地接走这满满的一盘放在储物架上，接粉工人又换上一个空盘子接新出来的粉条，待阿姨从储物架回来时，一盘新的湿米粉绕成团了；烘干处的工人们推着车把储物架上的湿米粉推进了烘干间……

从白花花的大米成米粉得经过磨浆、压浆、揉团、蒸炊、压丝、烘干、包装等多道工序，每一道讲究的技术都衬着兴化人的才干啊！从米粉再到一盘盘风味独特的米粉小吃，每一盘都闪着兴化人的智慧啊！

       指导教师：应蕾

米粉情

“四角四角方，稻草捆腰间”，这俗语说的就是我家乡的美食----兴化米粉。

每次吃着香醇可口的米粉总会心想：这细如银丝的米粉是怎么来的呢？当听到老师说我们要去参观米粉厂时，我开心极了，带着满心期待开启了此次小记者之旅！

伴随着骄阳，我们来到了目的地。走进干净整洁的厂房，一派忙碌有序的画面就映入眼帘：机器在有序地运转着，不时地散发出一阵阵米香，工人们戴着手套、口罩、帽子，动作娴熟地进行着各项操作。讲解员告诉我们，一份完整的米粉要经过多道繁琐的工序才能成型：从一开始的洗米浸米，磨成米浆，到脱水成粉，再到挤压成条状，蒸煮分拣成型，虽然大部分用的是机器，但是这每一道工序都浸泡着工人们的心血！

听到这，我就想起了爱吃米粉的舅舅了！他常年在外，有回来的时候，奶奶都会为他准备一碗香喷喷的炒米粉，舅舅总会吃个精光，奶奶总会慈爱地多问一句：“不够我再去煮一些”。奶奶对舅舅的爱藏在了这一条一条的米粉里，这正是莆仙人寄予感情的方式吧！

这次的小记者活动真让我长见识了！ 

       指导教师：林 鸿

 小记者林点自我简介：

精致的米粉

“出发喽！出发喽！”随着大家的一声声欢呼，公交车终于启动了！原来,我们《莆田晚报》的小记者将要去参观“莆田柏瑞米粉厂”。

公交车缓缓地向前驶去，我们像刚出笼的小鸟一路叽叽喳喳个不停，开心极了，不一会儿就到达了目的地。在老师的带领下，我们迫不及待地走进工厂车间，第一眼看到的是一台又高又大的造米粉机，正发出轰隆的声响。瞧，工人们把大米和水按一定的比例放入大铁桶，然后用机器磨成米浆，再让制粉机在热量下让米浆凝固，米浆在重力的推移下和网格的分割下，变成了一条条晶莹剔透，乳白丝滑的米粉。它们像瀑布一样不断地从机器中倾泻出来，散发着热气与浓浓的米香味。在出粉口处，两个身着工作服的工人正默契地给米粉装盆。他们分工合作，手法娴熟。一个把米粉盘成一团，一个不停地剪断上面“流出的米粉”，行云流水，一气呵成。接着把盘好的米粉整整齐齐地放在旁边的蒸炉里。工人叔叔告诉我们，这时刚出炉的米粉是生的，要放进蒸炉里蒸个八成熟再送到烘干区烘干，这样才能做出粉口感适中，不会太老太硬的优质米粉。

我们跟着老师来到了成形区和烘干区。只见身穿蓝色工作服的工人，个个系着围裙，戴着手套与口罩，全副武装。他们正认真地把盘状的湿米粉捏成方形的米粉块整齐地摆放在传送带上传送到烘干区，烘干车间的工人们再把一块块湿米粉块快速地放入烘干机内。他们的动作协调有序，忙而不乱。不一会儿，又长又细的米粉新鲜出炉了，一根根粉丝细得连针都能穿得过去。真是精致啊！

    最后，我们又来到了包装车间。烘干后的米粉便可以装袋、装箱了。只见几个心灵手巧的女工正用红绳把米粉捆扎起来，再十块十块地放入包装袋中，包装袋上写着“妈祖米粉”四个赫然醒目的大字。为什么要用红绳绑米粉呢？听阿姨说，这是为了不让米粉散开和粉碎，食用方便，看起来也更加美观。此时，我不禁吟起了奶奶教我的一首民谣“四角四角方，用草捆腰弯”……工人阿姨还告诉我们，这里生产的米粉销往全国各地呢！是的，兴化米粉是莆田的一大特产，它也是莆田的一张名片。我相信，妈祖米粉会走向全世界的！

不知不觉，参观结束，我们依依不舍地上了公交车，带着满满的收获，离开了柏瑞米粉厂……

       指导教师：林琳

 小记者林博晨自我简介：

粒粒皆辛苦

    周五这天，春光明媚，真是出行的好日子，我校莆田晚报小记者团去参观柏瑞食品加工厂。

    我们乘车经过土海湿地公园，便来到了柏瑞食品加工厂。听老师介绍，柏瑞工厂加工的是米粉。耶，米粉是我最爱吃的美食了，我今天要好好看看米粉是怎么制作出来的。

    在向导的带领下，我们走进车间，一进门，便听到机器的轰隆声，一股热浪迎面扑来，又闻到一股糯米清香味儿。车间的工人叔叔阿姨正一刻不停地忙碌着，我看到一位戴口罩，　围着围裙的叔叔站在传送带前不停地把一个个硕大的面团放入进料口。我上前去说声:“叔叔，您搬面团可真是辛苦啊！”叔叔听我这么一说，擦了一把汗，笑着说:“当然辛苦了，可为了生活，为了让人们吃上米粉，累点也没什么。”我又问道:“这个机器真神奇啊！是怎么用它把面团做出雪白的米粉呢？”叔叔说:“那里有一个出料口，做好的面粉放进蒸柜中，就成形了。”我一看，果真如此。

    紧接着，我又跟着大部队走过一个放满箱子的通道，箱子中放满了白丝一般都米粉。看到这么多米粉，让我这一个吃货又不禁想到米粉的各种烹调方法，不由自主的咽了一下口水。米粉固然好吃，可谁知道制作米粉背后的艰辛，我不由想到李绅《悯农》中的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

    接着我们来到一个放满仪器的房间中，只见一位工人叔叔把三段米粉放入粉碎机中，不一会就成了粉末。我问道:“叔叔，这是干什么呢？”叔叔答:“我们这是要给米粉称重，合格产品三段重227克，偏离这一标准太大的产品是不合格的，我们要做自己的品牌走出国门，面向世界，所以我们质量要严格把关。”我一听，暗暗佩服他们这实事求是精益求精的精神。

    时间过得飞快，很快此行已到尾声。我在车上，脑海中不断浮现参观的过程，心想：“我们不论做什么事情，都要认真做好，做出精品，才有成功的机会。”此行收获真大呀。

       指导教师：林琳

米粉的粉丝

今天下午，我们学校的晚报小记者要到柏瑞食品有限公司参观，听说这个公司是生产兴化米粉的。说起米粉那可是我们莆田最有名的特色小吃，逢年过节或办宴席上的一道必不可少的名菜。可是它又是怎么样制作的呢？我怀着无比激动的心情期待着。

时值四月，到处阳光明媚，我们一行浩浩荡荡地来到了柏瑞公司。在工作人员带领下，我们便进了车间，便听见机器工作时的“隆隆”巨响声，一台台巨大的机器摆在我们的眼前，室内热浪滚滚，工人们戴着帽子，穿着工作服，马不停蹄地工作着。

一边跟随着“导游”叔叔参观了车间的流水线工作，了解制作米粉的全过程：首先，倒入大米和水让机器搅成米浆后，在机器的另一边倒入淀粉，米浆和淀粉一起溜进管混合在了一起，就这样从里面慢慢地流出了一截一截的粘稠的面糊，再经过丝管道里出来了，工人接过面糊再卷成了甜筒状。咦，奇怪了，平时的米粉不都是长方形的吗，怎么是甜筒状的呢？工人们把它们装在架子上，推车运走了，不一会儿换了一辆车推出来，米粉都在车里，上面还盖着一层毯子。这时候 “甜筒”拉直，用刀切成一块一块地，散开、铺平在机器上烘干，估计有机器助阵，烘一个四五小时应该就能干了。

紧接着，我们又来到检验室，检验的机器也是琳琅满目，有测试柔韧性的，有测试质量的，还有粉碎机……最吸引眼球的是，那儿有个电瓷炉，上面有一盆用白开水煮开的米粉。有几个嘴馋的同学还上前，“噜噜”吸两口。 这时，一个戴口罩的姐姐走了过来，讲解道：“用白开水煮米粉检测的方法，可以检测米粉有没有断掉，而白开水的颜色，用来判断一批米粉的质量优劣。”看来，柏瑞是一家为老百姓着想的好公司啊，品质上乘，值得信赖，难怪兴化米粉远销全国各地呢，真是我们家乡的骄傲！我也从一名参观米粉者变成了米粉的粉丝。

不知不觉，一个下午过去了，我们在公司门口合了影，踏上了回归的路程，这一次参观的收获还真不少啊！

       指导教师：林琳

米粉诞生记

      米粉是莆田的一道特色小吃，也是家乡的一张名片。周四下午，我们学校晚报小记者在老师的带领下，来到柏瑞米粉加工厂，见证了米粉诞生的全过程。 

      走进米粉加工厂，首先映入眼帘的是放置着好几个大箱子，大箱子上面盖着一层被子。好奇的我迫不及待地把被子掀开，棉被下还有一层白布，我又一鼓作气的掀开白布，“主角”才露出它的庐山真面目——原来是一箱子的白面粉。我十分好奇:那是什么？为什么要这么用心地把它那么严密的盖住，是不是有什么秘密？工作人员回答了我的问题:“那些白面粉是用米磨成的粉，等下就要被拿去搓成面团，然后加工成米粉。”

      跟随着工作人员，我们又看到工人阿姨们在木桌前把面团从左往右不停地揉搓着，把揉完的面团运送到一个机器那里去。那台机器专门负责把米团“挤”成米粉，阿姨把米粉像盘发似的盘成一团，在由站在旁边的一位大哥哥用一把大剪刀把米粉剪断，端到蒸柜里蒸熟，蒸熟后把米粉均匀切断、水洗、凉干，用筷子夹起一点米粉，对折，然后放在烘干机输送节上⋯⋯一切都是有条不紊，环环相扣。

       讲解员继续介绍：“米粉在运送的过程其实是在烘干，现在我们要包装不同地区的米粉了。为什么说不同地区呢？因为各个地区人们口味不同，喜欢的米粉粗细不同，如上海的米粉粗，莆田的米粉细等等。”哇，兴化米粉广销全国各地，太厉害了。 我想象着祖国各地人民边吃家乡的米粉边不住赞叹着，一股自豪感油然而生！这些普通工人叔叔阿姨值得敬佩他们是家乡人民的缩影，他们通过自己的勤劳智慧把家乡建设得更加美好!

      我暗暗地下决心:我一定要好好读书;天天向上，等长大了以后把家乡建设的更加美好、富强!

       指导教师：林琳

 小记者许自然自我简介：

米粉的思念

“四角四角方，稻草捆腰间”，说的就是莆田的特产——“兴化米粉”。今天，秀屿区实验小学记者站组织小记者们赴柏瑞食品有限公司参观，我近距离地了解了兴化米粉的制作流程，工人们的精湛手艺让人叹为观止，看着条条细如丝、色微黄、方方正正的米粉，我的味蕾把我的思绪拉回到每年的中秋佳节……

远嫁他乡的姑姑每年中秋节都会回老家，给爷爷奶奶“送秋”，爸爸妈妈也会带着我回去过中秋节。奶奶总会高兴地说：“今天是全家团圆的日子，一定要吃炒米粉！”奶奶的炒米粉配料有香菇、海蛎、花蛤、五花肉、虾仁、青菜等，炒好装碗后加油酥花生和紫菜，色彩斑斓，色、香、味、形俱全。嚼在嘴里，轻轻咬一口，米粉就会在你的嘴里“嗒嗒”地断开，十分劲道。再咬一口，细细地品尝一下，米粉在嘴里真是润滑爽口啊！我忍不住啧啧称赞：“超级入味，美味无穷！”是的，炒米粉的美味已经烙印在我的内心深处，我的脑海之中，永远都挥之不去。

姑姑回家的时候，奶奶都会给她准备几袋米粉作为回礼，仿佛是要让姑姑带走家乡的味道，留待慢慢品尝，慢慢思念。炒米粉是奶奶的味道，炒米粉是老家的味道，炒米粉更是团聚的味道。

一种平凡的食材却能寄托思念故乡、思念亲人之情，也许，只有等我长大，远行他乡才会体会得到。

       指导教师：吴銮烟

 小记者翁妤晞自我简介：

小米粉 大学问

酸辣米粉、咖哩炒米粉、杂烩米粉汤……米粉的煮法多种多样，样样都是我的最爱。作为土生土长的莆田人，我经常与其见面，却是知其然而不知所以然，只是觉得它叫做米粉，应该离不开米吧，至少这东西一定和米有关系。有幸的是，这次我参加了我们校的小记者采风活动，让我对它的生产过程有了更深刻的了解。

就在4月12日，我们学校小记者去柏瑞食品厂采风。我们一来到了米粉厂的机房里，就迫不及待地亮出了自己早已准备好的问题，以专业人士为中心围成一个圈问这问那，挤得水泄不通。我在最外层，估计也没机会问，便在整个工厂里兴致勃勃地参观起来。

我先来到机床旁，看着那些浸泡过的米，从一个平台往下滑，开始执行主人给它们的重大使命，也开始了它们的团队合作。它们从平台坐着滑滑梯高兴地进入了机器里。而从机器里出来的，已不再是原来的模样，形状各异，奇形怪状。工人们只好再次把它们扔上了滑梯，重新进行“磨练”。在工人的严格要求下，它们被扔了几次回去，最后出来的队伍整齐有序，符合要求。接着，它们并没有忘记自己的使命，继续着艰难历程。经过了一道道的工序，最后我们看到了最终形态的它们——妈祖米粉。

这一条流水线下来，让我感触最深的是工人对产品的严格要求：形状一定要整齐有序，要工整。就是这样的要求让一团“剪不断，理还乱”的米粉雏形，成了有条不紊、挑不出两根相同的米粉雏形。

从柏瑞食品厂参观回来后，我深有感触：没有严格的要求，就没有完美的结果。所以如果想进步，凡事就要对自己严格要求。看来小米粉里，藏着大学问哩！

       指导教师：吴銮烟

 小记者陈博锐自我简介：

米粉之旅

    今天阳光正好，小记者们要去柏瑞食品工厂啦！我又兴奋又激动。小记者们排好队走上公交车，一路上欢声笑语。不知不觉中，我们到了目地的……

    刚下车，这里是人山人海，好不热闹呀！空中还时不时飞来好几只鸽子。这时，领队的叔叔来了，他说：“同学们，跟我来。”话音刚落，他便领着我们来到工厂。

   “轰隆！轰隆！轰隆！”刚进工厂里，耳边便传来一阵阵震耳欲聋的机器鸣声。随着领队叔叔的步伐，我们来到了楼上，这儿的空气混着一股浓郁的大米味。叔叔指着一个大桶说:“那个就是进料口。”我把头伸过去一看，进料口又大又深，我不禁感到一阵眩晕。

    下了楼，映入眼帘的是个大家伙，紧接着，它“吐”出了一坨白白的东西，叔叔说:“这就是还没成形的米粉。”接着把没成行的米粉装进进料口，出来的便是成行的米粉啦！米粉还要经过炊熟，而炊熟的米粉被工人们进行揉打捶捏，米粉还要泡个“冷水澡”，捞出被切成一段一段，送进传送带吹干。

    而另一头，一位老爷爷用老练的手法包装米粉。叔叔说:“这只能算半成品，还要经过验化，合格的米粉就可以出厂了……”

     随着余晖落下，我们的米粉之旅也画上了圆满的句号！

       指导教师：何飞鹰

 小记者李俊浩自我简介：

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法律顾问| 林 翰

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