这肉嫩到80岁的老奶奶都咬的动!

●●滑蛋肉片●●

今日美食——滑蛋肉片

滑蛋肉片的做法类似滑蛋虾仁和滑蛋牛肉，学会了就可以举一反三，大人小孩都会爱上的一道菜，一起看看吧。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

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猪肉：250g

鸡蛋：4个

姜、葱

配料

食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒

- Step 1 -

猪前腿肉洗净后切薄片

▲切好后腌一下，放入1勺生抽，半勺料酒，半勺胡椒粉，1小勺盐，用手抓匀，腌制10分钟；

- Step 2 -

▲碗中打入4个鸡蛋，充分搅匀，放入半勺胡椒粉，1小勺盐，搅拌均匀即可；

- Step 3 -

▲锅热后放入3勺油，放入姜丝葱白爆香，炒出香味后放入肉片滑炒，大火翻炒至变色；

- Step 4 -

这时倒入蛋液，不要翻动，

蛋液半凝固时撒少许葱花，颠勺让鸡蛋对折，

▲再颠几次让鸡蛋包裹住肉片，蛋液刚好凝固后，再撒一些葱花即可；

- Step 5 -

▲滑蛋肉片要保持肉片和蛋的嫩度，如果不熟练也可以用锅铲轻轻翻炒，不要炒太久，有时间不妨一试哦。

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