家常煎饼做法大全,再也不用上街排队了!

今天整理了一份煎饼的做法，

再也不用去街头排队啦~

食材：

普通面粉300g、温水200g、花椒粉适量、熟芝麻、小葱花、郫县豆瓣酱10g、海鲜酱10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒

做法：

1、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时；

2、郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用；

3、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了；

4、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉；

5、切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼；

6、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

食材：

腊肠1条、虾米20g、香葱2条、白萝卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食盐1茶匙、白胡椒粉1小撮、鸡蛋1个、水40g 、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g

做法：

1、将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料；

2、用刨刀将萝卜磨碎；

3、将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀；

4、中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊；

5、用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面；

6、锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆；

7、切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来。

食材：

中等大小土豆2个、玉米粉70g、胡椒粉2g、食盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、植物油1/2小勺

做法：

1、马铃薯去皮切丝；

2、大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好；

3、不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅；

4、切块，蘸酱，开吃~自己做的土豆饼土豆量多，香脆可口，让人欲罢不能。

食材：

温开水、大葱、五香粉、油酥、面粉、花生油、盐

做法：

1、用温开水加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团盖上湿布醒15分钟左右；

2、将面粉和花生油混合，并加入适量盐和五香粉调拌均匀；

3、根据自己喜好，面团分份；

4、擀成薄片，涂上油酥撒上葱花即可；

5、从两边向中单卷起来；

6、向中间滚送；

7、最后压成饼状；

8、在平底锅中，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1、在面饼表面喷些水，可以让饼内部熟的更快些，同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软，二也是让饼内部完全熟透。

2、饼皮刷油可以让外皮更酥脆。

3、做这个饼的面团一定要非常的松软，所以水量可以多些，搅拌成很粘手的那种状态最好。

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