你有多久没有坐下来好好吃一顿饭了?
食物能给人带来温暖,尤其是那些地道的家乡菜,或是简单的几盘小炒,配上一杯绿豆汤一碗白米饭,普普通通,却是最家常的味道。
本期我们找到了四家有温度,有故事,有特色的南昌小店。
在这里,我们遇到了有趣的人,有温度的食物。
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佳佳麻辣烧菜馆
? 西湖区蓼洲街48号
⏰ 10:00 —次日凌晨2:30
? 138-7917-8358
佳佳是一家18年的老店,前15年开在上塘塍,3年前搬到了蓼洲街。
原地址搬迁丝毫没有影响到这家小馆的生意,依旧有很多的老顾客带着朋友特意赶来吃一顿饭。
老板是位退伍军人,退休以后不想闲着便开始就着兴趣卖起了蛋炒饭、水煮、油炸这些小吃,这一做便是13年。
而原本的小店慢慢发展成现在生意火爆的烧菜馆,店面也从最开始的20m²到80 m²再到140 m²到现在的300 m²,慕名而来的食客也越来越多。
△ // 自制辣酱
佳佳独家秘制辣酱,有猪肉、牛腩、花甲、鸡丁、虾仁、龙虾肉六种口味。
辣酱酱经过长时间的熬制,添上实打实的原材料,很受食客欢迎。很多顾客都是几十罐的买,自己吃或是送朋友都是不错的的选择。
△ // 油浸鱼 上面有萝卜、芝麻、干辣椒,外酥里嫩。
△ // 口味龙虾 虾身很大,虾肉干净,口味麻辣。
△ // 香辣蟹脚 辣的过瘾,就着下面的米粉吃更过瘾。
△ // 秘制翅中 鸡翅很大,用可乐烧制,微甜。
△ // 五味鸡脚 鸡脚软糯,脱骨分分钟。
△ // 红烧青蛙
△ // 绿豆汤
纯冰糖熬制,很健康的甜味。
无论你什么时候来这家店都不用担心会没有饭吃,我们下午三点到店里依旧还有很多人在吃饭,而且它的营业时间足足到凌晨两点半。
最后,这家的菜是辣的出名的,辣的贼嗨贼爽!南昌人一定喜欢!
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罗记绿豆汤
? 东湖区后墙路21号(邮政路小学对面)
⏰ 17:00 — 22:00
? 156-0791-2779
罗记是南昌第一家也是唯一一家主打特色绿豆汤的小吃店,由一对姐弟经营。
除了店里招牌的秘制绿豆汤,还有很多其他的小吃菜肴。从选材到烹饪都严格把关,所有菜品均由姐弟俩中的弟弟——七七亲自料理烹饪。
罗记开业5年多,积攒了很多忠实的食客。
老板姐姐跟我们说起2014年搬来后墙路的那天,店里来了很多很多客人,新客老客都有,还有很多原来的老顾客特意跑来新址这边喝碗绿豆汤。
△ // 罗记绿豆汤
店里的招牌,里面有绿豆、桂圆、葡萄干、红枣,口味层次丰富。
绿豆口感软糯,粒粒饱满,甜而不腻。而且清热解毒,是夏季甜品的不二之选啦。
△ // 香葱皮蛋 上等流芯黄无铅松花皮蛋,自制酱料,鲜香开胃,很有食欲。
△ // 开心花蛤 用海盐水泡养吐沙一整天,下锅前反复清洗,食材鲜活。
△ // 脆皮香猪手 外酥里嫩,肉香留齿,好吃不腻。
△ // 五香鸡脚 精选鸡脚,剪除鸡脚趾,配以五香料酒,中火慢烧。鸡爪十分入味,绵软不化。
△ // 翼见粽情
上等的鸡中翅遇见迷你的小粽子,完全使用可乐烧制,不加任何糖份。
粽子外表酥脆,鸡翅香嫩,不仅大人爱吃,也很符合很多小朋友的口味。
△ // 罗记秘制吮指龙虾 去除虾线,麻辣鲜香,肉质弹嫩。
△ // 一个小彩蛋
未命名的新菜品,小编有幸尝到了第一口哈哈哈哈。(叉会腰)
青豆和瑶柱油炸后撒上黑胡椒,味道独特。
最后,为大家奉上老板姐姐的人生信条,也是小编我非常喜欢的一段话。
该吃吃,该喝喝,有事别往心里搁。
泡泡澡,看看表,舒服一秒是一秒。
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熙果
? 东湖区叠山路汤家园巷18号
⏰ 11:30 — 14:00 17:00 — 21:00
? 130-0722-7277
2016年8月七夕节那天开业,是个爱意满满的好日子呀。
店主姐姐原来是在设计院工作的结构设计师,由于工作的性质天天加班,非常累,有时候甚至连坐下来好好吃一顿饭的时间都没有。
说起初衷,其实就是想开一家小店,让自己的时间更加自由,也能让过往的行人坐下来好好吃顿饭。
店内主要是中式小炒,有很多独家定制的私房菜,菜名也取得很有趣。
走下楼梯是一间地下室,有一个大大的包间和一张四人桌。
店里的很多画和小摆件很有特色,装修也偏小清新,很多年轻人应该会很喜欢。
△ // 豆浆爆爆蛋 名字实在太可爱了,豆腐加肉末做成,豆腐又弹又软。
△ // 含笑半步颠 听菜名实在是猜不出是什么菜,其实是鸡脚加荷包蛋,还有很多彩椒,看着就很有食欲。
△ // 牛魔王 牛肉,上面是小米椒辣椒酱。
△ // 么么鸡 鸡肉很嫩,有很多青椒和干辣椒。
△ // 酥皮鲩鱼 最喜欢的一道菜,鱼肉很嫩,酸甜中带有微辣。配上豆腐,裹上满满的汤汁,绝赞。
△ // 牛油果养乐多 店里卖的最火的饮品,果然不负众望,非常非常非常好喝。作为一口气可以喝十瓶养乐多的人,搭配健康养颜的牛油果,老板,再来一瓶。
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老万炒蚌壳
? 上海南路橡胶厂内城东学校旁
⏰ 12:00 — 22:30
? 88315196
彭婆婆的老伴叫老万, 23年前,夫妻俩一起开了这个蚌壳店。
△ // 新鲜的食材
因为食材干净味道好,来吃的客人越来越多,朋友带朋友,生意越来越火爆。
2008年,万爷爷生病卧床,婆婆舍不得那些食客,一个人接手了蚌壳店。现在彭婆婆的儿子和儿媳也会抽空来帮忙打理。
这家店的位置隐藏得极深,在上海路橡胶厂的最里面,不知道的人经常会错过。
刚开始这家店就是自己开发了豆肠、龙虾,还兼卖文化用品、玩具用品,最早一批的顾客全是学生。
到后来日子越来越久,店铺也陪着一批批学生成长,有的学生甚至已经结婚了还会带着自己的孩子还这里吃东西,都是记忆中小时候的味道。
△ // 清洗食材的彭婆婆
彭婆婆对食材可谓是精挑细选。
拿蚌壳来说,得经过清水的不断冲泡和清洗,再撒盐养上一晚让蚌壳吐尽泥沙,再清洗才能够下锅,循环往复。
△ // 正在吐沙的蚌壳
我们吃到的蚌壳总是清洗得很干净,没有泥沙。
浓郁鲜美又带着辛辣的汤汁包裹着蚌壳肉,汤汁和肉一起被吮进嘴里。鲜辣爽嫩,唇齿留香,过瘾极了!
△ // 凉拌藕片 微甜,很脆。
△ // 卤鸡脚 软糯有味,易脱骨。
就算过去几年几十年,老万炒蚌壳依旧是童年里姥姥的味道。
△ // 炒蚌壳 炒花甲
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有很多的店,它或许最初只是一个“无名小卒”,但好的味道永远不会被人们忽略。
不论它处在人群涌动的商场里,或是藏在难以发现的深巷中,寻觅美食,永远都是一件快乐的事。
而最开心的,就是让更多的人去品尝。
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