莆仙独有的特色风味小吃,你最喜爱吃哪一种?

发表于 讨论求助 2022-06-22 04:00:54


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导读

一说到莆仙独有的特色小吃,除了名声在外的卤面、扁食、焖豆腐,大家吃过的还有几种?



江口卤面

高汤、海鲜烹制,面条精道汤料鲜浓的卤面小到福建各市大到全国各地绝对可以说是名声在外。一般都是莆仙地区招待贵宾酒宴必不可少的一道主菜。尤以江口地区最为出名。



兴化焖豆腐

说到焖豆腐是莆仙最具代表性的小吃一点都不为过,出了莆田就吃不到了,卤水点的豆腐的做法更是一绝,鲜豆腐、虾仁、香菇、蛋液...料足味正真真实实的只此一家。在莆田很多乡下的宴会酒席上,焖豆腐都是第一道菜,积淀了莆田的特色文化。



豆浆炒米粉

莆仙的米粉是莆田的一大特色,更具特色的是和豆浆一起炒,纯正豆浆、鸡蛋等原料配合特色兴化米粉一起炒,鲜香扑鼻,为莆仙一绝。当然兴化炒米粉(海蛎炒米粉)也是比较独特的做法之一。



葱油饼、海蛎饼

葱油饼,海蛎饼的做法是一样的,一个是用米浆,另外一个是用地瓜粉及海蛎,肉葱等佐料去炸的,在莆田也是受大家所喜爱的特色小吃之一。每逢过节家家户户都会炸很多祭拜先祖、邻里相亲共同享用。



西天尾扁食、仙游扁食

西天尾扁食又名燕皮扁食,粒小Q萌,所以倍受年轻人喜爱。而仙游扁食则以皮薄料鲜闻名,口感爽滑。两者各有千秋,满足吃货对扁食的不同味蕾体验,与广东混沌、沙县扁肉类似又独具特色。



兴化荔枝肉

荔枝肉也是莆田独有的特色小吃之一,因其特色的烹调处理方式形似荔枝而得名,将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁,这滋味酸甜可口软硬适中,小孩子都无法抵挡这种美妙滋味。



哆头土笋冻

莆田的土笋冻晶莹透明,柔糯清爽,其味甚鲜,被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。其中,又数涵江哆头一带的土笋冻最为著名,选料与口感都是一绝。



紫菜焖饭

说到紫菜焖饭,类似的有石城黄瓜鱼饭、包菜饭、肉饭、咸饭等。莆仙农村地区都有男孩子满月时候分发紫菜焖饭给亲朋的习俗,寓意添丁、紫袍加身、加官进爵的意思。尤以湄洲最为出名,为莆仙小吃一大特色。



求生煎包

莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名,表皮焦黄,滋味浓香。相信莆田十字街的求生煎包给很多人都留下了童年的美食记忆,这样的美食独家记忆,太值得再去一品。



炝肉、炝蛏

炝蛏溜汤,炝肉,炝海蛎,鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色,这种做法在外地很少有,当然主是这些炝汤的味道更是美不可言,相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。尤以莆田天九湾地区最具代表性。


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