食尚| 海鲜炒粉干
“安宝说好久没吃炒粉干了，于是趁着今天有空给他炒一盘解解馋。自己制作当然是用料丰富啦，有冰岛红极参条、西峡鲜香菇、明虾，还有婆婆自己种的包心菜，恨不得把冰箱里各种食材都放一点，哈哈。”
食材明细
海鲜炒粉干的做法步骤
1
将红极参条放在冷水中解冻；
2
粉干泡在温水里发开；
3
解冻好的红极参条切小块，放入适量料酒和1g姜丝腌制半小时，明虾剪去虾枪虾须挑出虾线，清洗干净后放适量料酒、1g姜丝腌制半小时，包心菜洗净切丝，西峡香菇洗净切片；
4
热锅冷油，倒入包心菜翻炒几下；
5
倒入香菇翻炒一会；
6
倒入沥干腌料的明虾翻炒至变色；
7
倒入沥干水分的粉干翻炒熟；
8
加入适量盐、生抽翻炒，调味上色；
9
倒入沥干腌料的红极参块翻炒一会即可出锅，撒上葱花点缀一下，香气扑鼻哦；
10
成品；
11
成品。
小窍门
1.香菇蒂不要去掉哦，精华都在这里面呢，切薄片就行；
2.红极参本身就是熟的，所以最后放，而且不能炒太久否则变老影响口感；
3.红极参是高蛋白低脂肪的食物，不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用，切记切记。
来自 美食天下 安宝的虎妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 老人 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生
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