杭州有这么几家餐厅,让你以为穿越去了另一个时代~

一晃十年过去了，老头儿油爆虾在杭州已陆续地开出了第12家分店。这家分店玩的是“穿越—回归”路线。黑布鞋长马褂，“客官，里头请”的吆喝在店堂内外此起彼伏。门口等位的地方，乌泱乌泱全是人。头顶上一块牌匾上书“闻香下马”，这个词取自清·酌元亭主人《照世杯·百和坊将无作有》：“那三太爷频频咽涎，象有闻香下马的光景。”除了没有马，腔调都够。

很喜欢这种在屋子里头又撘出一栋栋屋子的感觉。白墙、黑瓦、和飞檐，四合院、八仙桌和长条板凳。桌子和桌子就那样以咫尺的距离挨着，嘈杂的人声在耳朵旁边闷雷般涌过来又涌过去，让我回想起小时候，也是这样凉爽的夜，隔壁墙门里的七大姑八大姨们纷纷把家里的桌椅板凳搬到院子里，大家都围坐在一处，聊天说地，热热闹闹地吃饭。

去老头儿油爆虾，当然，油爆虾是必点的，可选择用河虾做，或是沼虾和明虾。酸甜入味，炸虾的油温控制得恰到好处，虾壳脆且酥，虾肉的鲜嫩也丰腴犹存。老杭州人都习惯吃河虾做的油爆虾，所以假如运气不好，当天的河虾就售罄了，今天就是这样，所以只好退而求其次。虽没有河虾鲜泽，好在肉头够厚。

川味观新开的“川味观—川越1996”，已经是金秋最火爆的一家新店了。中河大厦一角上，川渝吊脚楼干栏式建筑，相当吸引眼球。红木的向天飞檐，廊洞的下雕龙画凤，装饰阳台木栏上停着的只只白鸽，古朴和现代的完美结合，酷似宫崎骏笔下《千与千寻》中的汤屋。

除了足以点亮整条庆春路的鲜明外观，川越1996室内的布置更具内涵，更能看出设计者的用心良苦。当你拾级而上，走进川越1996的厅堂，迎着接待人员殷切的问候望向雅致的室内时，必将醉心于此。

你可以选择火锅或是炒菜，因为都能让你心醉。无论是重口爱好者，还是清淡口味的人，都不会对川越失望。因为，那红彤彤的辣椒下面，食物依然是他们的本味，柔和地等待着你的味蕾。
火锅，夹起热情的服务生为你端上的新鲜上好食材下锅，鲜美的南美红虾，弹牙的四宝丸，香嫩的酱鱼柳，多少哀愁都消融在翻滚的红油中。
炒菜，自成一家的川越口水鸡、水煮鱼，花椒肠旺、石锅牛蛙这样的暖胃热菜，还有辣子鲍鱼仔、香辣蟹这样的海鲜精品，爱吃川菜这一口的朋友一点也不用担心，店家做菜可是一点也不吝惜鲜香麻辣。那是一种醉心的“辣”。不失野趣，像家，古朴、典雅，更多一份温情。他家的菜也很家常化，口水鸡、椒香毛豆、莲藕炖龙骨、川越拌饭等等，都是来这的客人必点的。

地址：下城区庆春路161号
电话：0571-87246728 0571-87246738

穿越是西溪天堂店的主题，设计师沈雷运用自己的想象，利用室内建筑，让每一个食客都有置身其中之感。房檐上的小乌蓬象征着江南水乡，大堂的钢木是工业时代的符号，古旧的青瓦片和精致的雕窗带着食客穿越回农耕时期。

古香古色的瓦片、墙面上的青砖、精致的雕窗以及黑棕色的木桌，这些特定的装饰，带着食客们穿越了一番。做旧的菜单，吱呀的小船，陈旧的木凳，将中国古代的院落展现无遗。这样的餐厅装饰与普通的餐厅暖色、亮色调的打造截然不同。西溪天堂店的主案设计师沈雷在“外婆家”的餐厅实施了“内建筑”的设计，其实就是在建筑里面盖房子，这种创意也使“外婆家”别具一格。
地址：杭州西湖区紫金港路21号西溪天堂旅游综合体20号楼
电话：(0571)89937660

老底子弄堂里墙门房子的模样，老木结构，黑瓦青砖，秀石门头，门头两旁是老底子的石鼓门当，进门的镂花木格上，悬挂着梁平波先生“炉火纯青”四个大字。

进得店堂，抬眼看去，老式秀石墙院门头，白泥墙、木墙、青砖墙，青石板路面上嵌着碎瓷片，老式的木窗格成为餐厅里的隔断，老式的石制茶桶，老底子工厂里的挂灯……餐厅的桌椅以方木桌、藤椅为主，夹杂着更古朴的青砖砌起来、原木做桌面的桌子和木条凳，考究一点的包间里，是八仙桌和八仙椅。

餐厅的墙面上，悬挂着老杭州、老城区、老底子西湖边的老照片；几个过道的墙上，是老板自己画出来的“弄堂里”——老底子的弄堂和墙院；“五好家庭”、“遵纪守法光荣户”等老底子的奖励表扬标牌，也钉在餐厅的墙面上，这些都是老板家里捣出来的，老板说，还要再去定做一批老底子的蓝底白字的铁皮门牌，比如“如意里3号”、“城头巷57号”、“吉祥弄12号”等等，挂在秀石墙门头上和包间门口，就当作餐厅包间、厅、座位的名称。

酱瓜老豆腐、酱油老肝尖、虾油肉、虾皮酱油水波蛋、香肠蒸蛋、菜油螺蛳黄、鲞蒸肉、杭什锦、醋熘鱼头、烂糊肉丝、腐乳时蔬、青菜烩豆腐、油焖茭白、油豆腐烧肉、老派杭式腰肝、糖醋带鱼、鲞烧黑里头……弄堂里的菜单，一行行看去，既会勾起你的食欲，也会勾起你儿时的记忆，想起妈妈的味道。

榨菜月饼、鞋底饼、春卷、葱包桧、麻油菜馄饨、生煎馒头、八宝饭等老底子的点心，还有阿婆酸梅汤、淇淋果露等老底子的饮品……一干儿时记忆的家常菜、点心、饮品，都用铝饭盒、铝杯儿、塑料杯儿、搪瓷碗、青花碗装着，摆上了弄堂里的老方桌。

、复古年画、小闹钟、收音机，还有墙壁上错落有致铺挂的老照片……这些烙印着70、80年代痕迹的物品，是第一次来到这家餐厅最特别的感受。

餐厅的门板、窗框、桌椅，大部分的装饰，都是回收的二手货。大通透的落地玻璃窗和采光棚，以白色为基调，像是坐在童话诗道具一样的房子里进餐。2楼是露台，很宽敞，也很适合这个季节。春风拂面，傍晚时分有一点微凉。

搪瓷碗已经快要成为古董，当服务生端上用搪瓷碗装的水蒸蛋时，那感觉真让人觉得亲切。杭州人喜欢叫这个鸡蛋羹为“划划蛋”，口感滑润，因此有这样的昵称。这些老杭州味道，用搪瓷碗端出时，每道菜都会有自己的回忆。

卤鸭是老底子杭州人过年桌上的保留菜，在7080可以尝到正宗杭州味道的姚式招牌卤鸭。这份卤鸭不单是地道的老杭州味道，更是老板的儿时回忆，那是姚军(老板合伙人之一)10来岁的时候，跟隔壁外婆学的一道正宗杭州菜，为的是给上体校的弟弟补补身体。这道菜，姚军已经做了28年了。