为什么说鱼头和豆腐是「天生绝配」?
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鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统，
鱼头与豆腐是公认的天生绝配。
因此这道菜不论是在大饭店
还是在家庭都是倍受欢迎。
一起来看看它的做法吧！
鱼头富含胶质蛋白，
脂肪和热量都很低，
食之有健脾补气、
温中暖胃、美容润肤之效。
豆腐的蛋白质和钙含量丰富，
有清热润燥、生津解毒、
降低血脂的作用。
1
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1厘米厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2
煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，每面约3分钟。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4
调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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