为什么说鱼头和豆腐是「天生绝配」?

早世界 2018-08-19 14:18:29


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鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统,

鱼头与豆腐是公认的天生绝配。

因此这道菜不论是在大饭店

还是在家庭都是倍受欢迎。

一起来看看它的做法吧!




功   效




鱼头富含胶质蛋白

脂肪和热量都很低,

食之有健脾补气、

温中暖胃、美容润肤之效。


豆腐的蛋白质含量丰富,

有清热润燥、生津解毒、

降低血脂的作用。


食   材




做   法



1

鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1厘米厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2

煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,每面约3分钟。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。



3

再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

4

调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。



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