第二篇—东南亚美食

发表于 讨论求助 2022-03-26 01:59:01

HI,欢迎大家再次来到小维美食搜罗,接下来给大家介绍的美食如下

1、娘惹菜

   娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,新加坡地道美食,传统中国菜与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

   除了马六甲地区,娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。


黑果焖鸡Ayam Buah Keluak

    黑果是一种苦涩的果实,做这道菜很费功夫,而且成菜质量差别很大,做的好的真是非常好吃。

马来风光Kangkung Belacan

    名字听起来很特别,其实就是马来虾酱炒空心菜,但新马地区家家都会做的脍炙人口简单料理。

叻沙Laksa

    街边常见的一种海鲜米粉汤,分为常见于新加坡的咖喱海鲜椰浆式和常见于槟城的酸角虾膏鱼汤式。有些外国人一开始不习惯它的味道,但一旦熟悉了会爱上这种难以名状的滋味。

2、泰国菜

     泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理(Thai Food)。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

泰北菜


Khantok(小矮的圆桌)是泰北有名的传统餐,人们在地上团团围坐用餐。北部人爱吃糯米,泰北菜受缅甸影响,口味偏重,几乎不用椰浆,小吃居多。主要代表有:酸肉、青椒酱、清迈面、猪肉香肠、炸猪皮。

泰东北菜


泰东北菜是泰国菜中一枝独秀的菜系,重口味的食物,许多美食家将一些经典的Isan菜列入他们喜爱的泰国菜创意之中。喜欢用腌鱼调味,很少用浓重的汤汁和咖喱,辣得直白、清爽。每餐一定要有糯米饭和蔬菜,代表菜有青木瓜沙拉、辣猪肉、生肉沙拉。

泰中菜


泰国中部是围绕湄南河的肥沃平原,鱼米之乡,蔬菜水果繁多。食材新鲜,调味偏甜,喜欢用椰奶调味。泰国中部菜也是我们最常接触到的泰国菜,更为普遍,代表菜有冬阴功汤、椰奶鸡、红咖喱、绿咖喱。



泰南菜


食材以新鲜海鲜为主,喜欢使用香料来做菜,味道浓郁口味偏重,广泛使用椰奶中和辣度。因为菜色都是辣味,为了降低刺激,他们会挑选一些当地的蔬菜像四季豆、茄子、黄瓜等配着吃。代表菜有黄咖喱、沙爹。



     以上就是东南亚美食篇的全部,由于东南亚美食文化博大精深,太多太多的美食都需要我们去发掘,品尝,所以这仅仅是冰山一角。好了,我要去吃夜宵了。。。。。


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