汕头这家彻夜不眠的深夜食堂,藏着游子心目中最怀念的味道~

  深夜食记，温暖夜归人的胃。 

我是一个出门在外的游子

久了难免被人问道老家是哪

每当我回答 “ 汕头 ” 时

总会听到不约而同的声音

“ 喔~你们那有很多好吃的东西！”

“ 哦~我知道我知道，牛肉丸！你们那的东西好好吃！”

汕头，著名的潮商侨乡之地

1860年，第二次鸦片战争

汕头开埠，沦为通商口岸

但是现在的汕头给外人的第一印象

往往不是它作为百年商埠的过去

而是 # 美食 #

在外人眼里

汕头早已被贴上了 “ 美食之都 ” 的标签

而在众多美食里

最不可或缺的

一定是冬日里那碗热乎的汤粉面

如果你曾经在汕头待过一段时间

或者你是土生土长的本地人

那你肯定会知道 “ 广场老姿娘米粉店 ”

如果你知道 “ 广场老姿娘米粉店 ”

那你肯定知道他······

今天向大伙说的这家小店

是我记事开始就一直吃着的味道

从我3岁伊始，到如今我23岁，一直吃着······

可以说，小店老板是从小看着我长大的

还在早恋的青涩年纪

有几段感情经历

小店老板没准比我爸妈还清楚

林坤洲，广东省揭阳市惠来县人

14岁离开家乡，只身来到汕头打工

随后在 “ 老姿娘米粉店 ” 工作了足足16年

可以说，他见证了 “ 老姿娘米粉店 ” 从无到有的全过程

但由于家庭经济负担的压力及种种原因

已在2013年离开 “ 老姿娘米粉店 ”

现在人到中年的他

四十几了，为了生活

努力地经营着自己的小本生意

而多年累积的经验

为他练就了一身行云流水般的好手艺

这是一家只做夜市的小店

每天下午四五点开店

一直营业到凌晨四五点才打烊

老板说，他没办法全天营业，因为实在太累了

每天清晨五六点关店后马上得去进货备货

忙到早上七八点回家休息

午后开始切肉

下午四五点又开始了新一天的营业···

可能你会问，深更半夜的，真会有人光顾吗？

对，真的有，而且络绎不绝座无虚席

（凌晨1点的小店）

俗话说靠山吃山，靠海吃海

在汕头这座海边城市

海鲜扮演着不可或缺的角色

连看似平常的汤粉面也不例外

到这来，你可以选择下海鲜

有虾，有小生蚝，有鲜鱿······

如果不喜欢海鲜

你也可以像我一样来份 “ 猪肉+猪腰 ”

小店能搭配的种类有很多

自个儿看着下就是~

另外，关于蘸料

一定要尝尝店内的辣椒

搭配上潮汕地区特有的鱼露

鲜美中带着微辣

吃肉必备

这是我多年的经验所得

在这个物价飞涨，哪哪都贵的时代

小店老板默默在坚持着

东西卖的不算很贵

15~20元就可以吃到满满一大碗

这些年来

每当我乘坐末班高铁回家

踏入汕头的那一刻

我总会直奔到小店干上一碗

吃得饱了、暖了，才心满意足地回家

而小店老板每次看到我都会说

“ 回来啦，这次待几天，什么时候回去？”

然后每次煮给我的分量都特！别！足！

总有一种味道，埋在记忆深处

吃惯了北上广深快餐式的味精汤粉面

我还是怀念老板手里那碗冒着热气的人情味

在寂静的深夜里

总有一些身影为了生活

在默默努力着、坚持着······

在那座海边的小城里

我从未忘记你

因为，那是我家乡的味道啊······

- 小店地址 -

广东省 汕头市 金平区 中山路332号

（花园里公车站附近）

来源 | 街舍

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