吃蟹黄金季Start!最全苏州吃蟹攻略,细数各家餐厅的招牌螃蟹

秋风起，蟹脚痒

当秋风一阵阵刮起

吃蟹模式Start！

河蟹、毛蟹、清水蟹

青蟹、蛙蟹、梭子蟹

······

是螃蟹就来者不拒

全世界的蟹都在朝我招手

在苏州

有哪些吃螃蟹的好去处呢？

作为地道的苏州小娘鱼

今天咖喱就整理了一份苏州吃蟹攻略

西山梅子熟醉太湖蟹，先用20年的陈年花雕腌制，然后在冰糖汁里浸泡一天，最后配上西山的梅子。

蟹肉微带酒香，糖汁里的甜味渗透进去，又与酒味融合得恰到好处，吃上一口，欲罢不能。

坐落于平江路，颇有庄子的“不谴是非以与世俗处”的境界。虽然没有固定的菜单，但入秋后菜单上一定会多上一道大闸蟹。

螃蟹个大又新鲜，一定会给你一个惊喜。

随意居在西山风景区内，靠近林屋洞。清蒸的大闸蟹很新鲜，90元大概6两。母蟹带黄，公蟹带膏，肉质饱满，肥得冒油，吃完忍不住吮指。

小鱼农家乐藏在小巷子里，给人地地道道的自家大院的感觉。螃蟹是正宗的太湖蟹，这会的雌蟹已经非常肥美了，蟹肉微甜，一点也不比阳澄湖的差。

真正懂吃的人都知道，这个季节的螃蟹还不够肥美。这家店的螃蟹从入秋后就开始被预定，现在已经被预定到11月份了，这会去怕是吃不上了。

刚从太湖里捞出来的大闸蟹就被扔进了锅，清蒸出来的蟹香弥漫了整个饭店。蟹肉厚实紧致，配上黄酒驱寒，实在是享受。

除以上外，还有几家餐厅的海蟹也做的很好吃：

各种生猛海鲜

不管是叫得出名字的，还是叫不出名字的，海逸海货工场一眼望不到边的海货区里统统都有，犹如身临超大可食用型水族馆！

帝王蟹、梭子蟹、红毛蟹……只需挑选好交给大厨加工，便可享受一场海鲜盛宴！无论是清蒸还是炙烤，鲜嫩的肉香都是无法抵挡的诱惑。

云南杂菌花甲皇蟹锅

海外空运来的青蟹肉质肥厚，佐以9种不同的野生菌菇和新鲜花甲皇，熬成秦记招牌蟹锅。这样一道用料丰富的蟹锅，精华全在汤里头。

青蟹、菌菇、花甲皇，鲜美的食材相辅相成，将鲜味提到极致！蟹肉丰富，爽滑鲜甜，在菌菇的提味下，还有一丝清香。

钳子有这么大，手小的姑娘都握不下！蟹肉填满了整个蟹钳，超满足！

招牌咖喱皇炒蟹

招牌咖喱皇炒蟹将野生海蟹和经典黄咖喱组合在一起，不过分酸辣浓郁，反而带着一丝椰奶的清甜，仿佛置身于达叻的象岛之上，迎面而来一阵凉爽的海风。

浓郁酸辣的咖喱瞬间刺激了蛰伏已久的味蕾，夹一块沾满咖喱皇汁的蟹肉，一口下去，满满的幸福。

波格力蟹

波格力蟹自带王者光环，蟹壳比脸还大，蟹腿威武雄壮，蟹钳霸气侧漏，蟹肉白嫩肥硕，天天空运，活蟹现杀，想不好吃都难。

这道迷宗蟹在承继传统配方的基础上，糅合了“东酸西辣南甜北咸”的优点。烧制好的螃蟹色泽橙黄，香气四溢，口感鲜香、嫩滑，唇齿留香。

肉蟹煲

胖哥俩之所以能打出这片天下，全靠招牌肉蟹煲！鸡爪、豆腐、土豆、年糕，吸收了酱汁的酱香和肉蟹的鲜甜，一吃就销魂。

胖哥俩用的是孟加拉野生海蟹，肉厚鲜嫩，搭配微辣的秘制浓汤酱汁，鲜美无比，简直是天造地设的一对。

特色香辣蟹

硕大的蟹壳炒得金黄油亮，艳红透亮的红油底料浸润肥厚壮实的蟹肉，新鲜的香辣味融进蟹肉里，让味蕾一跃而起。

孜然和花椒的香气充分渗入蟹肉的缝隙，蟹肉饱满细嫩。辣、香、鲜并存，麻辣中透出蟹肉的鲜甜，一下鲜到骨子里。

阿拉斯加帝王蟹

北太平洋冰冷的海水赋予了帝王蟹紧致弹牙的肉质，蟹肉中甘氨酸含量很高，因此口感甘甜。采取清蒸的做法，最大限度地保留其原汁原味。

帝王蟹火锅

每天从阿拉斯加空运来的贵宾，每一只帝王蟹都非常鲜活，完全对得起“生猛”二字。

汤底清澈，淡淡的鲜味浑然天成。蟹腿肉敦厚鲜嫩，搭配蔬菜，散发出自然的甜味，恨不得一口全部吃下去。

松叶蟹全烤

在日本，松叶蟹被称为“秋冬味觉之王”，每年从10月下旬开始，整整一个冬天，它都是食客们饕餮之乐的题中之义。

松叶蟹体表光泽，肉质鲜美、滑嫩，像松针一般丝丝分明，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比。

炭烧诱发出蟹壳独特的焦香，甘甜的肉带着燻烤的香气，鲜甜的汁水被紧锁在肉中，蟹肉紧致，让人忍不住口水直流。

“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”

在小小苏州的“蟹”天“蟹”地里

居然藏了这么多家吃蟹的好去吃

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