最近似乎很流行“探店”，所谓探店，探的不只是美食，更该是一种意境。
高大上是一种意境，但更可贵的小店，却是返璞归真，在一家小小阁楼里创造出属于大众自己的美食风味。
“吴老头“，隐没在市区隔岸路的一家亲民小店，带来的是浓浓的市井风味。
好吧，其实真相是，夜宵排挡风，正合本疯子的口味！哈哈！
小店周围四通八达，这分别就是入夜之后的温州小弄堂嘛！
事实证明，小弄堂里才能发现真真正正属于温州的大众美食，而它们，没有高档餐厅的娇气，也没有星级饭店的贵态！
“吴老头”，他就那么安安静静地坐落在弄堂深处，不傲娇，不霸气，你来与不来，他就在那里，当然，实惠也是明摆着的。
小店嘛，内部环境自然走的是平民风，如果你是“环境控”，对于环境的要求比美食更多，那请出门右拐，疯子就不送了哈！
店内风格，总体上干净利落，简单朴素，极简主义的灵活运用，让食客能更专心地品味美食，而不会去过多关注于外在环境。
吃也是一门艺术，哈哈！在平凡中蕴育美味！
“吴老头”的老板，是洞头本地人，因此店里的食材，都是由老板亲自每天从洞头渔民手中直接购置，几乎没有一刻的耽搁与转手。
店里的食材，有许多是我们平时很难买到的新鲜材料，也有一些洞头当地渔民才能吃到的野生海鲜，对于真正的食客来说，这些才是致命的诱惑！
坐定后，第一道菜“雀嘴”，雀嘴是一种贝壳类海鲜，一般躲藏在海边的暗礁之中，需要徒手摘取，因为张开的样子异常恐怖，神似麻雀的嘴巴，故名“雀嘴”。
“吴老头”的雀嘴，原材料由老板从洞头老家亲自带来，杜绝调料，直接清爽下锅，壳肉相连，上桌后整个丢入口中，肉质的鲜嫩溢满味蕾。
很多人因为雀嘴外形狰狞而不敢下嘴，吃过后却又留连忘返，下酒好菜之一。
第二道菜“紫菜”，继续以清爽为主，听到紫菜这名字，感觉十分普通？这就对了，只不过这紫菜可大有门道。
紫菜按收割顺序分为一水紫菜，二水紫菜，三水紫菜，第一次收割的即为第一水紫菜，这种紫菜又嫩又滑，是紫菜中的极品，而第二水紫菜开始，就慢慢变脆，口感大不如前者。
脑补结束，“吴老头”家的紫菜，就是第一水紫菜，做法并不出奇，只撒上些许萝卜丝等物来提味，但胜在食材得天独厚，因此做出的这道菜风味独特，几乎每一个人喝了后都啧啧称奇！
第三道菜，才是“吴老头”的头碗菜，当家神菜——“干锅鱼头”，一端上桌，就让人垂涎欲滴。
这道菜的鱼头，用的是丽水安仁镇的“安仁鱼头”，曾屡次出现在“舌尖上的中国”中，备受称赞，因此用“安仁鱼头”做出的干锅鱼头，味道可谓一绝。
既然是干锅，就不得不提那口锅，这口铁锅由生铁打成，老板特意订制而来，每一口都重20斤，光端上桌就需要一个大汉来干，厚实的铁锅，才能做出好吃的干锅鱼头。
鱼肉嫩而不焦，口味入肉三分，值得注意的是，鱼肉会随着时间的推移，越烧越入味，因此心急不得噢！慢慢吃！
第四道菜“香辣蟹”，新鲜的螃蟹与土豆条合炒，既可以填饱肚子，也可以佐酒，略有辣味。
一边剥螃蟹，一边喝酒，配合土豆条的松脆，甚是不错！
不过相对于土豆条，疯子更倾向于老板能放年糕条，年糕条的柔软，更适合这道菜的感觉，哈哈！
第五道菜“清蒸刀鱼”，同样由老板每天从洞头老家亲自带来，纯野生，肉质细腻，入口即化。
细骨略多，不过骨质极软，不影响食用，只是略麻烦，适合酒头人，哈哈！
第六道菜“鱼皮海参”，搭配青椒，黄椒，红椒，绝代三椒啊，不过所幸并不辣。
搭配鱼皮，下饭很不错，传统家常做法，感觉吃起来，就好似瞬间回家，好想大喊“来碗饭”！
最后两道菜，好吧，这个时候，疯子已经饱了，味蕾已经略显麻木了。
一道菜是锻炼“吻功”的螺丝，吸的叫个辛苦噢！一道菜是卤味拼盘，老板自己亲手卤制，牛百叶+豆腐+鸭掌+鸡胗，绝非外面购买，一吃便知！
店名：吴老头美食
地址：水心隔岸路42弄7号
预订电话：85696665
人均：80~120
5、最终解释权归柒零叁吃喝玩乐所有。
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