那些关于年夜饭の味道|鱼头豆腐汤

发表于 讨论求助 2022-03-28 04:00:55

 鱼头豆腐汤

营养丰富

鱼头中含有丰富的脑黄金

豆腐有大量的蛋白质

再来几片白菜叶子

营养又暖身

这个新年

需要一碗鱼头豆腐汤

食材准备


鱼头1个 / 豆腐300克 / 白菜3-4片 / 姜4片 / 葱2根 / 盐1茶匙 / 料酒1汤匙 / 鸡精1茶匙




操作步骤


1. 豆腐切方块,用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮,对半切开,洗净。白菜用手撕大块。姜切片,葱打结。




2. 炒锅,锅热,适量油,用姜片把锅底擦一遍,防止粘锅。下入鱼头,两面煎金黄。




3. 盛出到砂锅,加入一小块姜,葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开,加入料酒,中火炖15分钟左右。




4. 加下豆腐块,继续炖8分钟,加入白菜,继续炖一会儿,直到白菜熟了。根据口味调入适量盐,鸡精。




小贴士


鱼头我选的是鲢鱼头,比较大

豆腐选的是北豆腐

如果喜欢嫩的豆腐,就选内脂豆腐

鱼头一定要煎一下

不要一直翻动

煎完一面再翻面

一定用热水,这样汤才会奶白浓稠





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......



本文编辑 / 柠檬不酸


#END#

喜爱美食的人一定是热爱生活的人

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