鱼头豆腐汤
营养丰富
鱼头中含有丰富的脑黄金
豆腐有大量的蛋白质
再来几片白菜叶子
营养又暖身
这个新年
需要一碗鱼头豆腐汤
食材准备
鱼头1个 / 豆腐300克 / 白菜3-4片 / 姜4片 / 葱2根 / 盐1茶匙 / 料酒1汤匙 / 鸡精1茶匙
操作步骤
1. 豆腐切方块,用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮,对半切开,洗净。白菜用手撕大块。姜切片,葱打结。
2. 炒锅,锅热,适量油,用姜片把锅底擦一遍,防止粘锅。下入鱼头,两面煎金黄。
3. 盛出到砂锅,加入一小块姜,葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开,加入料酒,中火炖15分钟左右。
4. 加下豆腐块,继续炖8分钟,加入白菜,继续炖一会儿,直到白菜熟了。根据口味调入适量盐,鸡精。
小贴士
鱼头我选的是鲢鱼头,比较大
豆腐选的是北豆腐
如果喜欢嫩的豆腐,就选内脂豆腐
鱼头一定要煎一下
不要一直翻动
煎完一面再翻面
一定用热水,这样汤才会奶白浓稠
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......
本文编辑 / 柠檬不酸
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学 做 菜
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