白色食物养生谈—砂锅鱼头豆腐花
汤靓靓
考考你们先，知道什么是白色食物吗？
汤婶
白色食物...蛋白质高？
汤叔
颜色白色？清淡类的食物？
汤靓靓
答对一点啦，白色食物蛋白质成分都比较丰富，经常食用可以消除身体疲劳。
汤小宝
我知道！牛奶、大米和鸡鱼类都属于白色食物，我在科普书看过！黄医生，我说的对吗？ (oﾟ▽ﾟ)o
黄医生
没错没错~ 特别现在秋季，中医以白色食物来预防干燥~ 不如今天就教你们一款白色食品组成的药膳啦~ 砂锅鱼头豆腐花。
鲢鱼鱼头 500克
豆腐 300克
冬笋片 100 克
香菇 10克
调味料 适量
（花生油 大蒜 料酒 酱油 糖）
鱼头用酱油浸5分钟
将锅烧热，放花生油，待油八成热
放入鱼头，煎至两面黄色
锅中加入温开水0.5升
放入豆腐，猛火烧5分钟
鱼头、豆腐等一起倒入砂锅
放入大蒜，慢火煮10分钟，调味即成
砂锅鱼头豆腐花
有荤有素，植物蛋白和动物蛋白相结合，再经过砂锅闷煮，达到油润滑嫩，滋味鲜美，清香四溢的效果，可谓秋冬佳品。
豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，并且含有丰富的植物性雌激素，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经。具有滋阴凉血、和中润肠、消食消油腻的功效。
鲢鱼能补脾、益气、暖胃，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合秋冬食用。
黄仕营
南方医科大学
中西医结合医院
主治医师
这款药膳适合营养吸收不良、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者，以及经常需动脑、费心的设计创作族群。
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