老板,一碗炒粉干加火腿肠,加醋加辣~

几年前的杭州，晚上只要一过八点，桥洞底下、十字路口、马路边、弄堂里到处都能看到推着板车的安徽夫妻。

不到九点，推车边就会响起我们熟悉的声音：老板，一碗炒粉干加火腿肠，加醋加辣~

现在板车看不到了，那些放不下这门手艺的夫妻都做起了门面生意，招牌也就变成了现在大家口中的安徽料理，

晚上一过八点半，开在景芳路和景昙路交叉口的一家安徽料理就会排起长队。

老板张军，安徽人，02年来的杭州，刚来那会儿就是在这个路口做的炒粉干的生意，这一做就是十几年，也算是第一批来杭州做炒粉干生意的安徽人了~

店里的客人大部分是住附近的，有上夜班的，有回来晚了的，也有路过的小年轻，都是老客了，有的听着声音就知道要点什么了。

安徽料理神奇就神奇在，当你走到摊前能不假思索的说出自己想吃的东西，比如小编的“火腿肠炒粉干，加醋加辣”。

记得刚上大学那会儿，好像年轻人一到晚上就得吃一份炒粉干，这仿佛是种潮流，身边还有不少立志要吃遍杭州炒粉干的妹子,现在想来有没有觉得那时候的自己too naive~

大家都知道杭州的炒粉干配料真的是千篇一律，无非就是鸡蛋、豆芽、小青菜，但每家的味道都多少有些细微的差别，所以一旦吃惯了就认准一家不会在换了。

张军店里的老客特别多，盛卤味的碗就放在桌上，店里特别忙的时候，客人大多会选择自己去拿卤味。

炒饭、炒年糕、炒河粉、炒面、炒粉干

大肠、辣鸡腿、腊肠、火腿肠

卤豆干、卤鸭头、卤鸡腿、卤猪蹄

这些看起来沙县都有的东西就是有着这样的魅力，能够自成一派，在杭州的大街小巷开满挂着安徽料理招牌的小吃店，并有望成为兰州拉面和沙县之后的中国餐饮第三大巨头~

那些年在街头巷尾吃过炒粉的人们

电话簿里有资源的

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△比方说这种