水果土司配海鲜特色
。。土司配海鲜特色
01
早餐
酸奶水果吐司
配料：酸奶、各种水果、吐司
做法：
1、吐司上涂上酸奶，将洗净的水果放置在吐司上
3、尽情享用
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鲁系菜
肉沫海参
第一站
Tsujiri Matcha House
食材介绍
主料：海参（水浸）(600克)
辅料：香米(150克) 猪肉(肥瘦)(75克) 西兰花(50克)
调料：酱油(10克) 味精(3克) 鸡粉(3克) 胡椒粉(2克) 葱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 大葱(10克) 姜(5克) 香菜(10克) 香油(10克)
制作方法
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。
4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。
大虾烧白菜
食材介绍
大虾：10只 娃娃菜：2棵
精盐：少许味精：少许
上汤：适量料酒：适量
做法步骤
大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用
娃娃菜切片
3. 锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味
4. 下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
5. 加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可
酸辣鱼丸
食材介绍
主料： 鲅鱼1000g 猪肉250g 蛋清两枚
配料： 香菜100g
辅料： 花椒50g 姜适量 葱适量 味精1勺 料酒1勺 盐适量 白胡椒粉2勺 白米醋2勺
制作方法
1. 准备材料。
2. 横刀从鱼尾部贴紧鱼脊骨向头部切割至鱼鳃处，纵切一刀；翻过鱼身，用同样的方法片下另一片鱼肉。
3. 摘去两片鱼肉上的鱼内脏，冲洗干净；鱼皮向内，对折鱼肉，从中间手撕下鱼皮；将鱼肉剁成肉泥。
4. 猪肉剁成肉泥。两种肉泥放到一起继续剁，中间可分次添加花椒水（温水泡花椒20分钟），继续剁至鱼茸细腻状；馅料中添加两个蛋清、盐、料酒、味精、水顺时针搅拌上劲，最后添加小葱碎拌匀；
5. 把鱼茸挤成大小一致的丸子投入水中；起火，烧开，继续煮小会儿。
6. 汤碗中添加小葱和香菜碎、白胡椒粉、白米醋、香油、盐（少量）和味精，把煮滚的鱼丸和鱼汤倒入，趁热食用。
黄鱼炖豆腐
食材介绍
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
制作方法
1.黄鱼去鳞，去肚里，洗净
2.豆腐切成小方块
3.用葱姜爆锅，把黄鱼放进去煎一下
黄鱼炖豆腐4.加适量的盐
5.加适量的热水
6.大火把汤煮成奶白色
7.把豆腐放进去，大火煮透
8.出锅前加适量的生抽
9.出锅可以吃了
香煎萝卜糕
玉米粉
225公克
粘米粉
225公克
白萝卜
2公斤
白萝卜
2公斤
白萝卜
2公斤
白萝卜
2公斤
炸蛤蛎
食材介绍
海蛎子肉：500克如：250g 面粉：100克
鸡蛋：2枚 盐：适量 食用油：适量 椒盐：适量
做法步骤
主料：海蛎子肉300克
2. 副料：面粉100克、鸡蛋2枚
3.将面粉+鸡蛋+温水+盐+食用油混合搅拌均匀，成面粉糊，用勺子舀起时成一条线为好
4.海蛎子肉洗净，将海蛎子肉放入面粉糊中，让蛎子肉沾满面粉糊
5. 锅中做油烧成8成热时，将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制，炸制外表金黄色就好，吃时撒上椒盐即可
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