90后少女狂吃11道“毒品级”潮汕美食,带你瞬间穿越到潮汕

“大家好，我是胶己人鱼子酱~”

哈哈哈，今天用句潮汕话来向大家问好

今天我来到一家经营了16年的潮菜馆

在这里说潮汕话也算入乡随俗了

吃完这一顿，我也是胶己人了

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大胃王鱼子酱·11道美味潮汕菜带你直达潮汕

潮汕菜在广东相当受欢迎

几乎随处可见潮汕菜的身影

潮汕菜食材鲜美、烹调方式多样

这样做出来的菜品色香味俱全

潮汕卤水、蚝仔烙、生腌海鲜、牛肉丸…

让人一听就流口水

如此美味的潮汕菜对吃货的吸引力太大了

为了吃到美味正宗的潮汕菜

我特地选择这家开了16年的菜馆

听说老板是潮州饶平人

老板为了保持菜的品质和鲜度

特地从家乡采购地道食材

老潮汕人用地道食材做的菜品味道没得说

潮汕地区靠近大海

海鲜自然也成为潮汕菜的一个主角

这道炒米粉就是采用鲜虾和鱿鱼做成

经过爆炒的虾肉微焦鲜香

鱿鱼也是鲜美带韧劲

纤细醇香的米粉裹着蛋块

为这款锅炉气十足的炒米粉打call

这是《舌尖上的中国》都关照的美食

先用薯粉和上生蚝入锅煎制

待到煎至成形加入鸡蛋液

出锅时薯粉和生蚝软糯可口

蛋液焦香蓬松

吃起来很有层次感

对了，差点忘记和大家说

吃蚝仔烙一定要蘸鱼露

为什么？大家自己去感受一下吧

每一个潮汕吃货的心里都有一盘芥蓝牛肉

芥蓝和牛肉似乎为彼此而生

鲜嫩的芥蓝菜爽脆微甜

腌过的牛肉爽滑香嫩

烹调后肉汁浸润整道菜

吃的时候淋一勺在米饭上

简直可以干几大碗米饭了

生腌海鲜是潮汕菜里独特的做法

采用生的海鲜加入调料进行腌制

这样很好地保留了海鲜的原味

刚刚上桌时还能看到生虾在跳动

新鲜程度无需过多描述了

新鲜的虾肉非常爽脆鲜甜

蒜泥、酱油等调料又祛除了它的腥味

味道和口感是熟的做法很难达到的

九肚鱼也有狗母鱼、豆腐鱼等名称

鱼肉特别滑嫩多汁而且腥味极小

口感很像豆腐

鱼刺又细又软

经过油炸之后口感独特

酥脆的外皮包裹着入口即化的鱼肉

刚入口时能给人制造口感上的惊喜

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