【美食爆料】又到羊肉飘香季节!此做法羊城第一家!

发表于 讨论求助 2021-07-01 02:53:32

蒲天光又有新搞作啦,近期有意将失传的禾杆山羊煲重现餐桌上。这是蒲天光的继东江鱼、灵芝猪后,重点推荐的一种现时在广州已失传的美食—失传的禾杆山羊煲,此做法是广州第一家哦!本月26日就正式上市大卖啦!小编已经提前去探试过了,值得推荐给广大的吃货,不要再错过咯!

宝业路上的老牌入室大排档,做宵夜混出名堂的。这间是老店,有两层,一楼大厅,二楼是包房为主,环境就比较简陋的啦,对此有要求的可以直接忽略。主打刺身、烧烤、小炒等宵夜,选择不少。6点多到点没有什么客人,8.9点才开始旺起来,所以他家晚饭时点其实不用订位都不用担心。

一行6人,在这个初秋的季节踏上了觅食羊之路,要知道滋补的广东人对秋冬吃羊甚是追捧的嘛~

蒲天光出品的禾杆山羊煲,现时有几味选,包括羊腩煲、羊肉煲、羊靴煲,另外还有一个凉菜,是凉拌羊肚。羊腩煲、羊肉煲、羊靴煲分别按斤卖,初定价格分别为羊腩煲118/斤、羊肉煲98/斤,羊靴煲78/斤,羊靴羊肚煲128/煲;凉拌羊肚38元。

餐前凉菜是凉拌羊肚,很是爽口,味道不错,师傅调味的功力不错。凉拌羊肚味道也很特别,这种凉拌的味道恐怕只有蒲天光有才,有点像怪味青口的味道。羊肚爽而韧,味鲜香,吃时可以听到口中发出“涮涮”声。

来自内蒙大草原的精品羊肉,先运送到新兴进行初步的处理,用当季的禾杆草熏烤外皮到红色,带着乡土的清香回到我们的碗里来,美啊!

回归我们的羊肉锅,原味已经很够味道了,羊肉提前用禾杆草处理过,再跟其一起煮,出来充满了秋天的气息。

吃罢羊腩,羊靴也不能浪费,羊味超浓郁,咬一口下去弹性十足,那是满满的胶原蛋白啊,正。

除了常规的马蹄、竹蔗、红萝卜配料外,同样都加了陈皮、老姜、禾秆草,还有特殊的酱汁,师傅应该是在厨房加热过的,上来就闻到一股羊特有的香味,要知道羊蹄的胶质满满的呀,女士不容错过。

另外,秋冬,在蒲天光除了品尝禾杆山羊煲外,不要忘记还有其它一样菜式也赞,如活虾刺身、炒米粉、炒伊面等,都是值得一试的。


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