百菜不如白菜,白菜家常做法,简简单单学起来!

发表于 讨论求助 2022-04-12 07:26:28

1.素炒大白菜


原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。 
做法:

1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。


2.醋溜白菜


原料:净白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 
做法:

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。


3.白菜炖豆腐


原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐。

做法:

1.白菜切段,豆腐切块。

2.豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3.白菜下水焯一下,捞出沥干。

4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。


4.白菜炖粉条


原料:白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,盐。

做法:

1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加盐即可。


5.清汤白菜卷


原料:白菜500克,北豆腐100克,鸡蛋60克,黄豆粉20克,花生油25克,胡椒粉2克,盐2克。

做法:

1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐、豆粉调成茸。

2.白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分。

3.将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟。

4.取出切成1-1.2厘米长的短段。

5.加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。


6.皮蛋炝白菜



原料:白菜,皮蛋,辣椒油。

做法:

1.大白菜切一块头部,然后水里放油盐,焯好,要时间长一点,把白菜焯倒了。

2.把皮蛋切好。白菜焯后马上过冷水,切好。

3.白菜、皮蛋、香菜、辣椒油、葱蒜末、盐拌匀。出锅放油烧到冒烟,滋拉一下倒在白菜上面,拌开即可。

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