炒粉干的做法,简单好学

用料

粉干 400g

腊肠 一小节

包菜 四分之一个

鸡蛋 两个

豆豉 一勺

大蒜生姜沫 3g

干辣椒 1g

盐 适量

做法步骤

1、买来的粉干用冷水浸泡比较好，不容易变得太软，炒得时候黏黏糊糊的 第一次炒得时候用的就是热水，结果你们想得到的 后面试了下用冷水泡，就跟外面店里炒起来一样

2、泡好之后沥干水，整个粉丝很长嘛，我用剪刀剪了两段

3、至于炒得时候青菜完全可以放自己喜欢的， 放点豆芽也不错的，我放的是包菜

4、香肠切块，我用的是腊肠 肉沫也行

5、生姜大蒜切小沫

6、去两个鸡蛋，用筷子彻底的搅匀，打散

7、锅内放少许油，油稍微热一点倒入鸡蛋液，稍微凝固一点的时候用筷子慢慢的搅一下 火不可以太大哦，否则容易糊，口感也会变老

8、全部熟之后再用锅铲快速的滑成小块，盛起来待用

9、洗锅上油，加入生姜大蒜末爆香

10、喜欢辣的放入少许干辣椒

11、接着加入切好的香肠稍微炒一会儿，时间久了口感会硬

12、放一一勺豆豉酱

13、倒入弄好的粉干快速翻炒，光用锅铲是不行的，要同时用筷子不停的搅散 ，裹上酱料 炒个两分钟

14、加入切好的包菜丝

15、一勺生抽，沿着锅圈儿淋下去，还加入了一点点蒸鱼鼓油，这个时候一定要快速翻炒，筷子抖动，让粉干上面都均匀的裹上生抽

16、最后加入刚炒好的鸡蛋块

17、一丢丢的盐，【因为生抽有咸度】 少许鸡粉

18、炒匀即可出锅

19、加了香肠所以有特别的香味，绝对不输外面的店

20、这道菜估计很少有人没有吃过的，做法也不难 材料买起来动起来